如果说一日三餐的主食带给我们力量,那么丰富多样的小吃则带给我们快乐。
小吃是一类在口味上具有特色风格的食品的统称,经过几千年的发展,小吃的类型五花八门,口味酸甜香辣俱全。每个地方都有自己的特色小吃,它们在一起,成为了中华美食不可缺少的一部分。
对于不能吃辣的我来说,甜甜的小吃是我的最爱。安徽的糖糕、果子,江苏的桂花糯米藕、枣泥麻饼,天津的大麻花、糖炒栗子,北京的豌豆黄、驴打滚,河南的花生糕、杏仁茶...等等
红糖糍粑
在众多甜味小吃中,糯米粉做出来的那种软软糯糯的口感,尤其令人无法拒绝。以糯米粉为主要食材的小吃中,我认为红糖糍粑最好吃。红糖糍粑各个地方都有,做法也略有不同,但是最终的口感都是一样的香甜软糯。
今天给大家分享我自己在家做红糖糍粑的方法,香甜软糯,甜而不腻,做法也非常简单,而且口味正宗,女儿隔三差五就点名要吃这个。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!
- 红糖糍粑 -
[ 食材 ]
水磨糯米粉 300g
70°左右的热水 280ml
红糖 两勺
白糖 两勺
蜂蜜 适量
清水 半碗
[ 食谱 ]
1.碗中加入300克水磨糯米粉,用280毫升70°左右的热水和面,边倒边搅拌。用热水和面可以增加糯米粉的粘性,不容易开裂。
2.搅至没有干面粉后,下手揉成面团。糯米面团不好揉光滑,揉成形以后可以拿起来,用手拍打光滑,然后盖上盖醒10分钟。
3.小碗中加2勺红糖、2勺白糖、适量蜂蜜,倒入半碗清水,化开备用。
4.揪一块糯米面团,用手揉圆,然后再压扁,这样一个生坯就做好了,放到撒了一点干糯米粉的面板上。
5.锅中少放一点油,油热以后放入生坯,煎至底面微黄翻一面,煎至另一面微黄再翻一面。
6.煎至糯米饼鼓起,倒入调好的红糖水
7.红糖水烧开以后,把糯米饼翻一面继续煮,可以这样来回多翻几次,让两面都更入味。
8.最后煮至汤汁粘稠就可以出锅了,盛到盘子里,可以直接吃,也可以淋上一些汤汁、撒上一些熟芝麻或糖桂花
这样我们的红糖糍粑就做好了,闻着非常的香,颜色看着也很诱人,香甜软糯,甜而不腻,非常的好吃,喜欢的朋友可以收藏试一下哦!
清末民初的文学家徐珂在《清稗类钞》中记载了中国最先出现的四大小吃群。分别是南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃。
这四大小吃群至今仍然繁华,不知道有没有去过的朋友,欢迎评论分享你吃过的最难忘的小吃哦!
谢谢您的观看,我们下期再见!