这款海鲜粥是年初我们家美食小聚时从一美食达人妹子处听得,后来严格按照豆果美食的方子做:虾去虾头虾皮腥线,虾头宽油煎去皮留油入粥…;有一天,时间紧张,来不及精细化操作,改成了如下版本,琪爸和娃儿们反馈:味道还是一样好;想想虾头煎一下就扔掉,还不如再炖煮下有价值;于是,偷懒版本就此上线了
By 琪妈私厨
用料香菇 2朵虾 一斤姜片 适量盐 适量胡椒粉 适量五香花生油(自制) 适量大米100g小米20g 青菜(如生菜、圆白菜)自己所好 做法步骤1、海虾去腥线,加盐、料酒和黑胡椒,提前腌制15分钟以上;
2、大小米洗好,用少许盐和食用油浸泡半小时以上;
3、备好辅料:香菇切丁,姜切丝,青菜清净沥干;盐、白胡椒粉和花生酱在侧
4、宽油煎虾至透(两面金黄),虾及大部分油入熬得快好的粥中;
5、煎香菇丁收油锅,入粥
6、粥再煮3~5分钟,期间放入花生酱2勺、姜丝;
7、出锅前,放入青菜、少许白胡椒粉和盐调味,美味海虾粥成。
小贴士海鲜/虾粥关键点: 1.大小米提前要浸油和盐泡,以便米入味; 2.水开后下米熬粥,以便米易开花好喝且不易糊锅底; 3.花生酱提鲜。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。