导读:亩产达10吨,30年前大面积种,很多人吃到怕,如今6元1斤成畅销菜
现在这个时候,正是播种和移栽各种蔬菜的“黄金季”,所以可吃的蔬菜种类不多,尤其是青菜更是少之又少,也就是到了大家常说的“青黄不接”的时节了。
不过去到菜市场,就会看到有一种叶子较肥厚,但是摸起来却很柔软的青菜,它可是现在很畅销的一种青菜,6元1斤很多人喜欢吃。在有些地方可能会卖到八九元,而在农村可能就更便宜,两三元一斤也可能买得到。
现在的年轻人对这种青菜,可能不太了解。但是在三十年前,它却是农村大量种植的一种蔬菜,很多人当时吃到吐,这个可不是夸张,因为它的亩产量可达到10吨以上哦,这就是之前以难吃而闻名的甜菜。
甜菜的科普相信不少上了年纪的农村老人,见到甜菜,就会想起过去的艰苦岁月了。甜菜在我国南北方都有种植,因为它适宜在冷凉的环境生长,但是也有较强的抗热性能。因此在我国各地的名字也就不同,比如牛皮菜、猪婆菜、猪菠菜、叶甜菜、根达菜、厚皮菜、冬菜等等。而它的学名则很少人知道,就是莙荙菜。
在笔者的老家这边,一直都是叫它甜菜。听老辈人说,这种菜是除甘蔗以外,能用来做糖的第二大原料,所以就叫它甜菜。其实准确的来说,莙荙菜是叶用甜菜,它是甜菜的亲戚而已。
甜菜在我国的种植历史非常悠久,并且还是大面积种植,从南方的四川、云南,到河北、天津和北京等地区都有种植。这是一种两年生的植物,它的叶片以卵形或者是长卵形为主,并且很肥厚,叶面还是皱缩的,上面有光泽,叶色以浅绿、深绿色为主,也有些品种是紫红色的。
甜菜的价值参考在30年前,农村地区可以说是大面积种植甜菜,在冬季的时候,能看到菜地里、庄稼地里都会见到成片的甜菜。在当时可吃的蔬菜不多,就连食物也是比较短缺的,而甜菜就成为了常吃的一种青菜了。
中午吃,晚上吃,甚至有些早上也要吃它。不光是吃新鲜的,还会把它做成咸菜,或者是晒干了存起来慢慢吃。所以在当时有很多人见到这种菜就害怕,有些人吃它到吐,这个也一点不夸张。既能直接炒着吃,也可以煮汤、煮粥、甚至和一些杂粮混合一起吃,吃法非常的多样,总之就是换着花样吃。
不过,虽然在当时大面积种植甜菜,它也只是在民间食用,在宴席上是看不到甜菜的,因为它的食用口感不佳,是一种上不了台面的青菜。
但是甜菜的食用价值还是比较高的,其中含有丰富的营养,其中还有较高的药用价值,其中作为蔬菜食用的茎叶就有清热解毒、行淤止血的作用;而它的根和种子还能入药,有解风热毒,止血生肌之效。
而在当时,大面积种植甜菜,不光是为了填饱肚子,还有一个很重要的用途,就是用来喂猪。这种蔬菜的再生能力很强,管理也较粗放,只要水肥足够,生长速度非常快。它的茎叶是可以掰下来,然后接着再生长的,并且是越掰越长。所以产量非常高,差不多每隔十天左右就能掰一次,而亩产量可以达到10吨以上。在当时就会大量种植甜菜,用它当成饲料来喂猪。
结束语只是从90年代以后,在我国种植甜菜的面积就逐渐减少了,如今在农村再也见不到大面积种植的甜菜了,并且很少有人种植它了。只有极少数人才会在菜地里少量种植几株,因为稍微种多了就吃不完。
而很多人不愿意种植甜菜,一来是这种菜确实口感并不佳,很多人不喜欢吃。二来是以前吃太多了,吃怕了,现在不想再吃了,也不愿意想起过去的艰苦岁月了。
但是在城市里,甜菜却是另外一番景象,它成为了一种畅销菜,不仅在菜市场很常见,而且很多的饭店、酒店和农家乐,都把它当成时令蔬菜销售,并且非常受欢迎。前几天笔者也去超市看到了甜菜,价格要6元一斤,比白菜、黄瓜和萝卜都要贵,可是购买者不少。
在笔者看来,甜菜的嫩茎叶还是不错的,口感清爽,质地柔滑,并且富有很多的营养成分,尤其是膳食纤维很丰富,能促进肠胃的蠕动,用它煮小米粥,或者是清炒着吃,偶尔买一点吃还是挺下饭的。
各位朋友们,你们喜欢吃这种青菜吗?在你们当地它又叫什么呢?