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1000毫克等于多少克(1000毫克等于多少克水)

时间:2022-05-06 13:52:05 浏览:68次 作者:誓言心语 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
1000毫克等于多少克

1000毫克等于多少克

1000毫克等于多少克

酱油是出了名的高盐食品。超市随手一瓶,一勺酱油(15ml)的钠含量就超过了1000mg,相当于2克多白花花的盐。

要知道,推荐一天吃盐不超过5g啊。

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中国,又是酱油消耗大国,很多家庭必备调料。所以,在健康减盐的大趋势下,很多商家都打起了“减盐”的招牌。

但事实上,很多以“低盐”为卖点的酱油,盐含量并不少。

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我们选了几款减盐酱油和普通酱油,比较了它们的钠含量。

发现虽然从整体上看,减盐酱油的钠含量有所降低,但减盐幅度并不一样。有些酱油,虽然减了盐,但钠含量也跟其他普通酱油差不多、甚至更高。

所以,小栗子要提醒大家,购买低盐酱油时不能简单看正面包装上的减盐百分比,最好同时查看标签的食盐含量和钠标示值——别忘了看清楚对应的“每份”酱油指的是15ml、10ml还是8ml。

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酱油是发酵出来的——发酵嘛,各种杂菌交叉感染的结果。

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小时候去小卖部打酱油(暴露年龄了),有时会看到酱油缸表面有一层白白的膜。这东西叫醭(bú),细菌活动的产物

虽然酱油很咸,但微生物仍然能生存,酱油开封之后也不可能几天就用完,所以多数酱油产品都需要加一些国家许可使用的防腐剂。

减盐酱油减少了盐,防腐压力更大,对卫生、工艺要求也更高。

不加防腐剂、或者防腐剂添加少,说明产品本身的卫生监控、工艺控制得好;

是否愿意为这种品质差异支付更高的价钱,就个人选择了;但不加防腐剂也可能只是多加了盐,未必有利于健康。

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低盐酱油也会通过添加酒精、用小包装、提醒消费者开封后冷藏保存等途径来解决防腐难题。

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很多人用酱油来提鲜,于是对低盐酱油可能会有这样的顾虑:

减盐了,还一样鲜么?

酱油包装上的的“氨基酸态氮含量”可以在一定程度上反应酱油的鲜味强弱。氨基酸态氮含量高,味道更鲜美。

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市面上有些减盐酱油,是通过牺牲部分氨基酸态氮来达到“减盐”的目的。加更多水,盐分就被稀释;但这样一来,鲜味物质也会被稀释,需要补充更多增鲜剂(比如俗称味精的谷氨酸钠)来补充鲜味。

增鲜剂属于食品添加剂,只要符合规范使用,就不用太多担心安全性。但小栗子还是要啰嗦2点:

1.味精中也含有会升高血压的钠。鸡精比味精更健康吗?

2.添加大量鲜味剂、甜味剂会掩盖咸味,让你意识不到自己吃下了很多盐。

下面两款,都是以低盐为卖点的酱油。

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右边这款加了3种增鲜剂,左边这款没加;但它们的氨基酸态氮态氮含量差不多,说明左边这款酱油中的鲜味物质全部来自原料发酵,可以推测它在工艺上更好,真正做到了减盐不减鲜。

道理讲完了,接下来又到喜闻乐见的kiss环节了,分享几款我们觉得不错的低盐酱油。

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欣和这款淡盐酱油,国产减盐酱油中实至名归的第一名。没有加增鲜剂,标签显示,氨基酸态氮含量仍然不低于 0.9。

根据国标(《国家标准 GB/T 18186-2000 酿造酱油》),氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml,属于特级酱油。

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大字的含盐量最低,含盐量最低,也没有添加味精和防腐剂。

不足之处购买不方便,日本的牌子,需要代购,鲜味比欣和稍差。

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除了大字,网购还能买到万字、丸岛等日本品牌的低盐酱油。

日本的低盐酱油品类非常多,也有相应的标准。包装上可以打出“减盐”两个字的酱油,盐含量必须低于9g/100ml(钠3550mg以下)

万字在淘宝有旗舰店,购买相对方便;钠含量更低的这款,代购可买到;我们办公室有一瓶,小伙伴们尝了觉得鲜味上比大字的突出一些。

丸岛在网上多半是打“宝宝牌”,卖得很贵。(果然女人和小孩的钱最好赚)

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儿童酱油真的没必要买,国内也没有所谓“儿童酱油”的标准。所以,购买酱油,别管儿童不儿童,想买钠含量低的,直接看成分表就可以了。

我们把市面上以低盐为卖点的酱油撸了一遍,根据“减盐”和“鲜度”两个维度,理了这份“低盐酱油kiss/diss清单”,供大家参考。

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听说芒果蘸酱油很惊艳

超想用我的万字低盐试试了

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有人试过吗?

撰文 | 山楂

设计 | 柚子

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