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中山里菜(中山菜娘子)

时间:2022-05-08 15:08:05 浏览:38次 作者:走吧网 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

一家藏在深巷子里面的街坊私房菜,位置比较难找, 资深吃货为了吃到他家的饭菜真的车技都高了很多,老板很好出来接我们进去,没有菜单就是直接到厨房点餐,老板会跟你推荐平时最多人来吃的餐。

中山里菜

带着浓郁地方特色名厨亮灶呈现眼前。灶上的, 配菜的,传菜的,有条不紊的进行各自的工作。

中山里菜

菜品展示区摆放着各种海鲜和蔬菜,朋友介绍说,这家餐厅是精英中山沙溪本地菜的一家小店。看到这样的店面,心里有一种莫名的兴奋。

中山里菜

中山里菜

提前煎好的自家制豆腐,阿爷年代的竹筛

菜式时间,没有菜牌,见到咩吃咩,都是新鲜食材

粉肠和葱油鸡必点, 很好吃, 肉饼和鱼都是老板推介的

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粉肠和芽菜,还有猪肚,下面铺好自己发噶芽菜,看来广东传统菜,还会有豆芽

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鸡真的不要走鸡,非常好吃,半只,姜葱鸡,不是剁成蓉的那种,切丝,你会发现真的香,一勺农家自制花生油,香喷喷,但是这都不是重点,葱油鸡是这里的必点菜品。半只斩块切油光水滑的鸡肉完美的呈现在面前,色泽油红的酱油底映衬着诱人的鸡肉

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搭配微酸的黄芥末更加可以提升鸡肉的味道。入口软嫩滑弹,不蘸芥末也是鲜美可口,蘸了芥末另有一番味道。这道菜做的确实彰显功夫。

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哇,我发现去了现在工作的地方才知道,肉饼在广东人的地位,基本午餐都会出现他的身影,要手剁,半肥半瘦肉,剁着,香喷喷萝卜块,搭配肥瘦适中的,送饭一流

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大夏天,吃翻d凉野几好,剁的鲮鱼球,绝对不是现在市场卖的大头鱼的肉和杂鱼整的肉丸

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蒸九肚鱼,这鱼有的地方叫小龙鱼,有的地方叫豆腐鱼,总之都是以他的体型和口感来为其命名。一根儿软主刺加之其类似豆腐般口的肉质,可以大可不必担心鱼刺的干扰,可以大口咀嚼,味道并无特别之处,全靠烹制的调料佐味。这个鱼已经被他的另外一个做法,提高了价格,我小时候2元一斤,现在几十元一斤,裹粉炸九吐鱼。其实新鲜九吐鱼还是清蒸,或者九吐鱼滚小白菜会好吃好多。

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今天没有话梅猪手,只能点花生炆猪手,妈妈的味道

中山里菜

夏天青菜不能少,上汤木耳菜,木耳菜是我比较喜欢的一道蔬菜,他特有软烂粘滑的口感是我喜欢的原因之一,更有他独特的清爽草味才更吸引我,加以精瘦肉一起汤煮,更好的弥补其单一的味道,猪肉的油香更加提升了菜的鲜美。

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豆腐裹鲮鱼肉,也好好吃,去了2次,吃到一次,其实我系去练车技的

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中山的海鲜还是很多的,扒皮鱼,我地广东话,牛仔鱼,扒皮羊,哈哈,外形很像羊头,哈哈,这名字

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这个广东话叫,喇水鱼,一夜情,其实就是短暂用盐腌制一下鱼,锁死肉质,排除多余的水分,结实,然后淋滚油。

感觉很家常的感觉,家的味道,装修一般就是自己的房子改改造一下, 朴实无华,但是菜品就是温暖有人情味的, 推荐想家的人来试试。

总之,顺德和中山的美食数不胜数,类似这样藏在民间的小店才是真正让人记忆犹新的。

创作立场声明:作者自己吃到破产,就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式,个人观点不代表大众,请理解。此系列为主要集中于珠海周边探店,如果去其他地方旅行就会写当地美食。城事味所写每一篇美食推介,均非酒楼商家广告,所有分享来自身边的一群志同道合的“吃货”,并不涉及一丝一毫金钱利益。

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