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韭菜怎么炒好吃(鸭血炒韭菜怎么炒好吃)

时间:2022-05-08 19:44:04 浏览:51次 作者:少年的旅行 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
韭菜怎么炒好吃

本期导读:炒韭菜的小窍门,又鲜又嫩不会炒过火,无论炒蛋还是炒肉都可以

“春初早韭,秋末晚菘”,初春的韭菜味道最为鲜美了,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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韭菜做法很多,可以和很多食材搭配一起炒,韭菜炒鸡蛋是一道普通的家常菜,营养丰富,可是很多人炒韭菜时,不是火候炒得轻了,有辣味,或者是炒过火了,失去了韭菜鲜美的味道和风味。

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今天教你在家炒韭菜的小窍门,多做一步,炒出的韭菜又鲜又嫩,不会炒过火,无论炒蛋还是炒肉都可以用这个方法,下面分享下做法:

【韭菜炒鸡蛋】所需材料:韭菜半斤、鸡蛋3个、油盐适量、

做法步骤:

1.把韭菜择去老叶,投洗干净,沥净水分。

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2.再把韭菜切成3厘米左右长的段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,炒制时,韭菜梗熟得慢,韭菜叶熟得快,先炒韭菜梗,后放韭菜叶炒,成熟度一致,这样就不会把韭菜叶炒过火。

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3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子把蛋液搅打均匀。

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4.锅内加入油烧热,下入鸡蛋液,待鸡蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。鸡蛋炒得要嫩一些,不要把鸡蛋炒过火。

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5.锅内再加入少许油,下入韭菜梗翻炒,将韭菜梗炒至颜色变深绿。

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6.下入韭菜叶,再加入鸡蛋块,盐,大火快速翻炒,把韭菜叶炒变软,关火,盛出装盘即可,一盘韭菜炒鸡蛋就做好了。

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小贴士:炒韭菜时,把韭菜梗和韭菜叶分开炒,先炒韭菜梗,后放韭菜叶炒,这样炒出的韭菜梗和叶熟制时间一致,韭菜叶就不会炒过火,这是炒韭菜的小窍门,无论炒蛋还是炒肉都可以用这个方法。

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