喝咖啡的习惯还是20多年前，由雀巢速溶开始的。记得当时一喝之后，马上沉迷于其香醇甜美的感觉。然后一喝就是这么多年，特别是在冬日里，晚上睡觉前必须喝一杯的。虽说现在已经好久不喝速溶的咖啡了，但对其还是很有感情的。
昨天晚上没事，就没事儿找事儿，想自己做一点速溶咖啡玩玩。于是找了50克十几天前烘培的豆子做试验。刚烘好的豆子，可不舍得这么玩儿。
50克咖啡豆
按道理来说，咖啡豆应该是磨得越碎，越容易萃取出其中的物质。但我这手磨要磨细粉的话，太费时间了（主要是太无聊了）。于是把颗粒度调到了最大。大概差不多就行吧！不行的话就多煮一会。
剩下的就是上火煮了。找了一个出去玩时带的最小号钛锅（这里说一下，户外的话最好不要买钛锅，真的没铝的好用）。把咖啡粉用开水泡了半个小时以后上火煮。
锅开后用小火煮了好一会儿，然后过滤。咖啡渣实在是太多了，用了三张滤纸才算过滤好。
再把滤过的咖啡液放火上加热。最后出来结晶物有五克。这算是提取出了10%的物质。不过中间应该浪费掉了，挺多的。看下图这样子，感觉不太像能喝。
冲了一杯，试了一下。放了两克粉末，颜色看的挺好，不比做的单品手冲差。但真的很难喝。有咖啡的苦味，咖啡味道很重。酸味，香味什么的一点都不见。喝了两小口后，实在喝不下了。就又加了些糖，算是能喝了。但没敢多喝，又尝了一口以后倒掉了。