阳春三月，春风渐暖，各类鲜花次第开放。春到山东，鲜花不仅能绽放在枝头，也能盛开在舌尖。古书中有仙人“食桃李葩”之说，农业部颁发的《绿色食品食用花卉行业标准》中，也提到茉莉、菊花、玫瑰、桂花、桃花等十几个品类的鲜花可食用。
“花开则赏之，花落则食之。”当春天遇上鲜花，跟随小编一起解锁齐鲁百花的正确打开方式。
吃桃花，古来有之。明艳的桃花含有丰富的山萘酚和香豆精，可使皮肤细腻娇艳、延缓衰老。
春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入醋或低度酒中，等液体颜色微红时即可成桃花酒（醋）。如果不想喝桃花酒，可以来一碗“人面桃花相映红”的桃花粥，配以干枣、枸杞、山药等食材，美丽的桃花瓣在粥中翻滚，沁人心脾。女性常喝桃花粥可调理因肝气不畅、血气不顺而导致的面色发暗、皮肤干燥。
桃花最佳观赏地：济南仲宫万亩桃园、青岛三里河桃园、沂源西里镇、肥城刘台桃花源景区、枣庄万亩桃花峪景区
槐花不光好看好吃，还含有很多黄酮类化合物等活性物质，营养丰富。将清水淘过的槐花中加入少量面粉，拌匀，入锅蒸，等香气四溢时即熟。或是简单焯过，做成槐花炒蛋，金黄配碎玉，不吃，看了也赏心悦目。
槐花也可用来制槐花酱，简单而小清新。
槐花最佳观赏地：青州仰天山、济南七星台景区、曲阜吴村镇、宁阳东庄镇老庄子村等
民国初年《平阴乡土志》记载：“清光绪二十三年摘花季节，京、津、徐、济客商云集平阴，争相购花，年收花30万斤，值银五千两。”说的便是玫瑰花。商贾买它纷纷用来酿酒、制酱。玫瑰花含有维生素A、维生素C、维生素E、花青素、单宁酸等营养成份，有抗氧化和美容养颜的效果。
玫瑰鲜花饼是玫瑰花美食的经典代表，将盛开中的玫瑰花收集起来，全部加上糖腌成玫瑰花酱，等腌渍成功后，再擀出面皮，将玫瑰花酱包裹入皮，放进烤炉中烤熟之后，香气袭人的玫瑰鲜花饼即成。除了玫瑰鲜花饼，还有玫瑰冰粉，玫瑰酥、玫瑰蛋糕蛋挞，玫瑰茶等诸多玫瑰家族美食。浓郁的颜色和浪漫的氛围伴随着迷人的香气，无论是作为主角的玫瑰酱还是装点美食的花瓣，玫瑰花可谓当之无愧的花中皇后。
请注意！可食用玫瑰不是花店里卖的玫瑰。
玫瑰花最佳观赏地：济南平阴玫瑰镇、日照莒县玫瑰小镇、青岛胶州李哥庄、荣成夏庄镇等
苏轼在定州时，曾将松花、槐花、杏花一齐蒸饭，后还用其制作佳酿。他充分将文人意趣与自然材料充分融合，留给后人精神与物质的双重财富。
杏花补中益气、通络养颜、除胸中烦闷，对于脸色暗沉，长斑有很好的效果。杏花含有丰富的苦杏仁苷、多酚、黄酮类、酶类、多糖以及不饱和脂肪酸等活性成分。其吃法也很多，炒蛋、凉拌，是家常菜的吃法，还能煲汤煲粥，美容养颜。
杏花最佳观赏地：济南趵突泉公园、长清区张夏街道、邹平黄山街道、烟台里口山十里杏花谷、青州王家崖等
牡丹花入食，可清热凉血、活血化瘀、润肠解毒。牡丹花含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质，更易为人体所吸收。
无论滑炒、勾芡、还是清炖，牡丹花浓郁的香气终不改变。牡丹花入菜，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。女性常喝牡丹银耳汤，可清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血。
牡丹花最佳观赏地：济南泉城公园、泰山牡丹文化产业园、曹州牡丹园、曹州百花园、聊城茌平区肖庄镇等
玉兰花有很高的营养价值，富含维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。玉兰花可以泡茶饮用，也可将玉兰花和鸡蛋液混合在一起做成鸡蛋羹，比普通蒸鸡蛋口感要好，营养价值更高。
白玉兰花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，便是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜酥脆，十分可口，还有解毒镇痛之功效。
玉兰花最佳观赏地：济南趵突泉公园、济南百花公园、青岛中山公园、烟台牟氏庄园、日照银河公园等
乾隆曾为油菜花写过一首名为《菜花》的诗：“黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。”指出油菜花可不是普通的“闲花野草”，俨然给油菜花开“表彰大会”，像是在夸奖油菜花是劳动模范，又像是赞美它是能臣干吏。
鲜嫩的油菜花有多种吃法，可清炒、可凉拌、可腌制，也可做成美味的煎饼，口感清脆多汁。油菜花与杏鲍菇混炒，就是一组非常适宜春天的菜肴。
油菜花最佳观赏地：泰安东平湖、济南长清区双泉镇、槐荫区吴家堡席家庄村、莱芜城岭村、枣庄台儿庄古城外等
提示：
在吃鲜花的时候，要遵循科学推荐，不可乱吃，如一品红、曼陀罗、马蹄莲等都含有不同程度的毒，自己不会选择，可选择国家药食同源目录列举的既是食品又是药品的花卉。此外，虽说大部分无毒鲜花均可食用，但为了防虫，鲜花种植需要喷洒农药，所以请一定通过正规渠道购买或采摘食用鲜花。最后，有些鲜花不适合虚寒体质的人服用，如果食用，应到正规医院咨询医生。
编辑：俞春红 设计：王亚辉