槐米质松脆，气弱，味微苦。为干燥的花蕾，呈卵形或长椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。花萼钟状，黄绿色，以花蕾充实，花萼色绿而厚，无枝梗杂质者为佳。
采摘槐米的季节，在树下铺下塑料薄膜，用钩镰把一穗穗的槐米削下来，从小枝上捋下槐米，放石桌上晒干，储存好以备使用。槐米也可制成槐米茶，制作方法很简单，把它用砂锅炒成黄褐色，加白糖或蜂蜜，搅拌均匀，取出放瓶里，就成为名副其实的槐米茶了。
槐米自古以来就是一味中药材。李时珍的本草纲木就记载槐米有清热解毒、止血凉血、抗菌消炎的作用。
槐米茶中的氨基酸：促进生长，构成身体组织；形成激素，调节生理机能；合成抗体，增加抵抗力；合成酶，帮助消化和吸收。氨基酸、硒对损伤的胃粘膜具有修复再生、提供营养，达到胃粘膜稳定的效果，对消化系统一系列炎症所导致的疾病有显著的治疗作用。
槐米茶性质寒凉，它能清除人体肠道内积存的热毒，也能加快肠道蠕动，能有效清除人体内积存的毒素和垃圾，平时经常冲泡饮用，能预防便秘也能清肠排毒。
槐米茶保健茶中含有的一种芦丁物质就是专门能够带来增强毛细血管抵抗力的维生素，所以喝了这样的保健茶以后可以大大的提高了自己的抵抗力，达到了预防脑血管破裂的功效。