XO酱酿苦瓜
食材&配料：
苦瓜、肉末、姜、葱、蒜、香菇、XO酱
做法：
把苦瓜切成圈飞水后泡冰水，吸干水分，内腔抹上干生粉备用。猪后腿肉剁成蓉，加入葱白末、香菇末、虾米末、炸蒜蓉搅打上劲，酿入苦瓜里面。平底锅中烧热油，放入酿好的苦瓜煎至两面金黄，加入XO酱、鸡汤、蚝油、老抽、胡椒粉调味后收汁勾芡装盘即可。玫瑰鱼扒
食材&配料：
银鳕鱼、吐司面包、叉烧酱、海鲜酱
做法：
把鳕鱼改刀成厚方块，用厨房纸吸干表面水分，加入海鲜酱、叉烧酱、橙红色素腌制10分钟。鳕鱼扒平铺在竹篦子上，放入5成热油温中浸炸至成熟，捞出后待油温升高浇至鱼扒表皮微焦即可。土司面包用面包机烤热垫底，依次摆上苦菊、鱼扒、柠檬泡沫即可。金丝瓜果拌红贝
食材&配料：
金瓜、北极贝、香菜苗、盐、味、白糖、鸡汁、花椒油、辣椒油
做法：
把金丝瓜清洗干净后切成块，蒸箱蒸15分钟左右取出，清理出丝，放入冰水中冰凉备用。北极贝解冻后一开为二，清理干净后切成丝。处理好的金瓜丝沥干水分，加入北极贝丝、调味料拌匀装盘，用香菜苗点缀即可。