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可口可乐加曼妥思原理【求详】
具体原因是:曼妥思糖含有一种叫做阿拉伯胶的化学物质,这种化学物质遇到含有碳酸盐成分的可乐后,让水分子冲桥的表面张力更易被突破,以惊人的速度释放更多的散哗猛二氧化碳,由于反应剧烈,产生的气体让可乐喷出很高。 1“曼妥思”脆皮软心珠薄荷糖3个掰碎。2放到一瓶刚打开瓶盖的2升装芦羡可口可乐瓶中。3然后迅速将一个一次性纸杯倒扣在瓶口上
曼妥思喷泉的原理是什么?
曼妥思薄荷糖入水后释放出的凝胶和树脂(叫做阿拉伯胶)破坏了可乐液体的表面张力,并破坏二氧化碳与水分子间的作用力,使溶於可乐中的二氧化碳,瞬间大量释出,造成可乐瓶内的气体压力骤然上升,最终爆发。
弗里茨.戈洛布(Fritz Grobe)和史蒂芬.沃尔特兹(Stephen Voltz)的流行视频——《健怡可乐加曼陀思实验》(The Diet Coke Mentos Experiment)一度上在网络上引发风暴,众多网民争先恐后登陆刊登这一视频的网站。一时之间,互联网上一幅门庭若市的景象。二人为所谓的“火山实验”添加了新的内容:可乐+薄荷(曼陀思)= 可乐喷泉。
大量可乐喷出瓶口的原因,是曼陀思内含阿拉伯胶,答培销此物质会造成可乐中水的表面张力减小,并破坏二氧化碳中搜与水分子间的作用力,使溶於可乐中的二氧化碳,瞬间大清游量释出,造成可乐瓶内的气体压力骤然上升,而将可乐推排出瓶口,产生喷泉效应。
然而,此喷泉效应主要并非肇因於曼陀珠内阿拉伯胶的存在,致使可乐饮料的表面张力减小。可乐或汽水的制备与生产,乃是利用亨利定律的原理。制备时,将二氧化碳溶入饮用水后,再添加糖类物质及不同口味的调味料,混和而制得。根据亨利定律,在定温下,溶入水中之气体的量,与水面上之气体的分压大小成正比。故调制汽水时,常规以数个大气压的二氧化碳通入水中,使大量的二氧化碳气体得以溶入水。罐装完后的易拉罐汽水,其水面上约有 2~3 大气压的二氧化碳。
可乐瓶打开后,可乐液面上的二氧化碳分压,会从约 2~3 大气压骤然降低至大气中的二氧化碳的分压值(0.00033 大气压)。依据亨利定律,在定温下,汽水饮料内可溶入之气体的量,与此气体的分压成正比,故开瓶后,二氧化碳在可乐溶液内的溶入量(渐隐度)将大为降低,亦即开瓶后的可乐溶液,将处於二氧化碳的过饱和状态,溶液本身将极其不稳定。罐装制备时原来已溶入可乐饮料中的二氧化碳,在开瓶后,将逐渐溶出,从瓶口逸逝,以致可乐开瓶数小时之后,将完全失去其美味,变成一瓶平淡无奇的糖水。
曼陀思(Mentos)原是荷兰的一种糖果,在1950 年代开始销售,当前是由 Perfetti Van Melle公 司 所 生 产。曼 陀 珠 的 主 要 成 分 包 括 蔗 糖(sucrose)、葡萄糖、葡聚糖粒(dextrin)、凝胶、玉米粉、天然口味添加剂及阿拉伯胶。其中,阿拉伯胶是一种含有多醣类阿拉伯酸(arabic acid)及其钙、镁与钾盐之复杂的混合物。阿拉伯胶的存在,是造成曼陀珠具有柔软且黏著口感的主要成分,在类似的糖果产品中,阿拉伯胶的成分可能高达 45 %。阿拉伯胶主要取材於生长在南亚与北非之A.arabica类的植物,本身是一种介面活性剂。
曼妥思可乐喷泉实验的原理是什么?
曼妥思可乐喷泉实验的原理是:曼妥思薄荷糖入水后释放出的凝胶和树脂(叫做阿拉伯胶)破坏了可乐液体的表面张力,并破坏二氧化碳与水分子间的作用力,使溶於可乐中的二氧化碳,瞬间大出,造成可乐瓶内的气体压力骤然上升,最终爆发。
糖果本身的结构。可乐中之所以存在大量的二氧化碳,是因为生产过程中使用了高压,在打开瓶盖的瞬间,压力减小,从而二氧化碳从可乐中释放。
但是这个过程通常是缓慢的,仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生,是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些租凳顷颗粒上,这种现象成粗物为成核现象。
曼妥思可乐喷泉实验
测量表明,有甜味剂的水中的液体表面张力比糖水的低。这解释了为什么健怡可乐可以比含糖的制造出更强大的喷泉了。另外一个原因是包裹曼妥斯的物质里含阿拉伯胶,这种表面活性剂更加削弱了这种液体的表面张力。
由粗糙表面的薄荷糖们没有表面活性剂的话不会有那么大的喷泉。表面上看,这个推测很符合逻辑。
所以网上就有这样的传闻:“巴西一男子吃了一大堆曼妥思又喝了很多可乐,结果他撑死了。”可乐如果和完整的曼妥思在嘴巴里相遇,倒真的会产生不少气体,让人喷出来。
但可乐进入胃部的过程中大量的气体会溢出(于是你打嗝了),剩下的那些二氧化弊陆碳即使再遇到曼妥思也难以产生“可乐喷泉”。
曼妥思加可乐反应原理到底是化学变化还是物理变化
这个过程不是化学型判竖变化,没有新的物质生成冲型.简而言之,曼妥思的加入促使可乐中溶解的二氧化碳卜大迅速释放,产生喷发甚至小型爆炸的效果.
曼妥思这种薄荷糖促进二氧化碳释放的原因主要有两种:
糖果本身的结构.可乐中之所以存在大量的二氧化碳,是因为生产过程中使用了高压,
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