很多朋友对于弓鱼和弓鱼术原理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
为什么弓鱼术可以让鱼离开水,并保持几天不死?
鱼是一种低等生物，即使饿很长的时间也不会死亡。有了这三个条件，弓鱼术就能保证鱼活很长的时间了。
但是弓鱼术把鱼绑成那样的形状，在一定程度上帮助鱼打开了鱼鳃，因为空气中也有氧气，能让鱼保持一定的呼吸，就延长了鱼的寿命。
据了解，这是因为弓鱼术捆绑的鱼让其固定在一个姿势，并且还强迫着鱼一直是张开口的，这样一来鱼鳃就能从空气中吸收氧气。而没有弓鱼处理的鱼往往都是紧闭着嘴巴和鳃的，因此会因为缺氧而死亡。
所以可以延长寿命。弓鱼技术是福建地区人民的智慧结晶。因为古代资源落后，没有保鲜技术，靠水吃水的福建人为了让鱼能够最大程度保鲜和延长烹饪时间，经过琢磨和研究创造了弓鱼技术。
弓鱼是什么鱼
1、弓鱼也指中国云南大理洱海中产的一种鱼，俗称弓鱼，也称大理弓鱼，正式名称为大理裂腹鱼，属于鲤形目鲤科，中国特有种。
2、有。弓鱼属冷水鱼，生长缓慢，一般三年才能长到500克，肉质紧实少刺。弓鱼为鲤科弓鱼属的鱼类，俗名细鳞鱼，是中国的特有物种。
3、大理弓鱼别称：弓鱼，竿鱼。大理洱海弓鱼的分布：大理洱海弓鱼分布于云南洱海、牛栏江流域的产卵及活动场所多在湖边浅滩、入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中。
4、弓鱼又称工鱼，因它能以口衔尾跃出水面，弹跳很远，形如弓箭而得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的著名学者、状元杨慎，把弓鱼赞为“鱼魁”。
弓鱼的介绍
1、把鱼弓弯，呈半月形状，鱼肚里的水留而不泄。“弓鱼”也有一些技术要领需要把握。否则达不到保活保鲜的效果，还会影响鱼的肉质。这种“弓鱼”方法，仅在建瓯一地流行。有人调侃为“地粹”。
2、大理弓鱼俗称细鳞鱼，分布于云南洱海流域、牛栏江流域，是国家二级保护野生动物。
3、大理弓鱼别称：弓鱼，竿鱼。大理洱海弓鱼的分布：大理洱海弓鱼分布于云南洱海、牛栏江流域的产卵及活动场所多在湖边浅滩、入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中。
4、弓鱼，是一种古代鱼保鲜的方法，其做法很简单，先是在鱼的嘴巴一侧穿个小洞，把绳子穿进去，绑紧，然后绳子的另一头绑住鱼的尾巴，使鱼身呈弓子形(如下图)。“弓鱼”为何能使鱼保鲜呢？其实有其严谨的理论。
5、据介绍，这主要是因为弓鱼术捆绑的鱼让其固定在一个姿势，并且还强迫着其一直是张开口的，这样一来鱼鳃就能从空气中吸收氧气。而没有弓鱼处理的鱼往往都是紧闭着嘴巴和鳃的，因此会因为缺氧而死亡。
6、通过央视“走近科学”栏目的介绍，鲜池鱼经过“弓鱼”技术处理后，与水分离后，可以有效延长寿命。一般在冬季最多能存活4 ~ 5天，夏季较短，也有可能存活1-2天。
什么是“弓鱼术”?为什么它能让鱼离水几天不死?
增加吸氧量弓鱼用绳子用力将鳃张开，从而增加吸氧量，使鱼能在很长时间内，有利于吸氧，同时保持生命特征。虽然这样的吸入方式不如在水中，但也能保持相当长的时间，不至于过早死去。
弓鱼术就是把鱼的头部和尾部用绳子固定在一起，让鱼形成一张弓的弧度，然后悬挂在架子上，这样鱼可以保持长时间不死，原理就是：形成弓状的鱼，一侧的鱼鳃会裸露在空气当中，这样气流吹过鱼鳃时会带进氧气。
据了解，这是因为弓鱼术捆绑的鱼让其固定在一个姿势，并且还强迫着鱼一直是张开口的，这样一来鱼鳃就能从空气中吸收氧气。而没有弓鱼处理的鱼往往都是紧闭着嘴巴和鳃的，因此会因为缺氧而死亡。
弓鱼就是非常神奇的方法，使用这种方式鱼即使是离开水两天后，再把它放回水里面，它依旧可以完好无损。
弓鱼技术是福建地区人民的智慧结晶。因为古代资源落后，没有保鲜技术，靠水吃水的福建人为了让鱼能够最大程度保鲜和延长烹饪时间，经过琢磨和研究创造了弓鱼技术。
弓鱼”是山城福建省建瓯市处理塘鱼的传统独特工艺，鲜鱼经过“弓鱼”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味，已被列入非物质文化遗产名录。
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