本篇文章给大家谈谈黑米为什么蒸出来是硬的，以及黑米为什么蒸出来是硬的能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
黑米粥煮熟为什么还是硬
1、黑米粥煮熟。为什么还是硬？因为黑米就是ing做粥的时候少抓一把黑米就可以。剩下就抓小米或者抓大米。少放黑米。做一锅粥抓一把就可以。抓一把黑米。多放大米和小米。周就不硬了。再硬的话就用高压锅做粥。
2、黑米蒸出来非常硬很有可能是因为在蒸煮之前没有进行浸泡。首先将黑米淘洗感觉，用50℃左右的温水将浸泡，待水温变凉之后盖上盖子放到冰箱中冷藏24小时，这样蒸出来的黑米更软糯。
3、黑米蒸出来是硬的，主要原因是：没有浸泡、没有焖、蒸的时间不够、做法不对等。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠 和世界米中之王的美誉。人们常用黑米来煮粥，或制作各种营养食品和酿酒。
4、黑米和薏米同属没粘性粮食、粳米一两、磷，不易煮烂，不仅有益健康、银耳，质软糯，也可与菜同吃 在节假日里、百合，有些调理脾、红枣洗净。(2)除掉枣核，煮时注意不时用勺搅动.材料。
5、黑米不容易煮烂，要泡的 ！因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。
如何辨别是不是地瓜淀粉
看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。
真正的红薯淀粉手感细腻光滑，而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙，也没有光滑细腻的手感。
家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉 地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。
取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。
方法是用手指用力捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，离桌面20厘米高处把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉状为干燥，含水量在15%以下；如果呈小碎片状，含水量为15%-20%；如果薄片基本不散，含水量在20%以上。
查看色泽 我们在买红薯粉的时候，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是用红薯淀粉做成的，相应的里面的杂质就会比较多，看起来其实并不是那么透明和鲜亮。这也正是红薯粉的特色之一。
自己蒸的黑米饭老是蒸不软是何原因?怎么蒸才会软?
1、想要黑米蒸出来软烂，需要提前浸泡一个晚上才行，这样蒸出来的黑米味道好，这一点很关键。很多人都认为黑米不好煮，煮出来又硬又不好吃，那是因为做法不对，没有展现出黑米的真正味道。
2、黑米要事先用清水浸泡，使米饭充分吸水膨胀，使黑米变软，便于蒸煮。在黑米中加入日本大米或其他谷类配料，营养价值会更全面，糯米和黑米按4：1的比例混合，用水洗净，再加入适量的水浸泡大米。水可能比大米略多。
3、蒸黑米最好放入电压力锅蒸。我们在家里面蒸黑米的话，如果放到电压力锅里面蒸出来的黑米可能是会更加的软糯好吃，这样也不会发硬的，因为它也是经过了电压力锅的压力。也需要将黑米提前浸泡。
4、若做蒸米吃的话，蒸之前要放冷水中浸泡几个小时，这样能提前使黑米软化，放锅内再蒸的话，就更容易蒸熟，吃起来口感更好。
5、这样能轻松能蒸熟，白米不需浸泡。因为黑米比较难煮，所以水量比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可。黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖过程非常重要，焖15分钟可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯。
6、准备适量黑米，大米，我用的大米和黑米的比例是1：1，这样蒸出来的黑米饭口感会软糯。 大米淘洗干净至水清。 黑米淘洗干净至水清。
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