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做法,铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
步骤：把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。
步骤：大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
： 大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。 2： 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 3： 炖大鹅需要的调料。
方法：取农村散养笨鹅一只宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块。土豆100克去皮，用刀侧剞成块，大白菜（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
铁锅炖大鹅怎么炖好吃
把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，爆出香味。
大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
铁锅炖大鹅的做法 大鹅去毛洗净。斩成小块。凉水下锅焯去血沫。准备配料。焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分。锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。放入配料翻炒片刻。放入黄豆酱。放入生抽。
： 大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。 2： 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 3： 炖大鹅需要的调料。
步骤step 11 添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时 步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时 步骤step 13 收浓汤汁即可 铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。
方法：取农村散养笨鹅一只宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块。土豆100克去皮，用刀侧剞成块，大白菜（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。
铁锅可以煮糖醋排骨吗?
糖醋排骨要想入味就不要用电饭锅来煮，用铁锅最好，也只有这样做出来的糖醋排骨才好吃也入味，因为要做糖醋排骨首先要用铁锅炒香调料和排骨，这是电饭锅不可能做到的。
怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
虽然说用铁锅煮醋不好，不过已经吃下去了还能怎么办？这样也不会有事的，你又不是天天吃。我已经六十多岁了，从小到大几十年 都是用铁锅炒菜，煮饭吃的。
铁锅炖大鹅,还可以炖啥?
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。
2、做铁锅炖大鹅的情况下，必须 大鹅，酸菜，盐油，葱，姜等食物，并且还必须一些调味品，比如纯粮酒，白砂糖，生抽等。最先要将大鹅整理整洁，如果有毛绒得话必须 放到火上烘烤一下，那样是因为把毛绒清除整洁。
3、白菜粉条、大白鹅、鱼类、猪排骨、鸡肉蘑菇、排骨炖豆角、猪肉粉条。应用炒锅制做排骨炖豆角时，将菜锅热，加上植物油，放入花椒大料等调料炝锅，加上猪排骨翻炒，添加豆角翻炒至色调变色，加上清水煮炖就可以。
4、要持续炖一个小时，中间水少了可以适量加水，一个小时后开盖加入切好的土豆继续炖半个小时。开盖放入少许味精提味铁锅炖大鹅就做成了。备注：铁锅炖大鹅放土豆最好了，土豆解腻解馋养胃。
5、做法：老鹅清洗，斩块，入冷水锅中，加上料酒，麻椒，少量盐，大火烧开，捞出鹅肉，清洗沥干水份 2．炖锅掺冷水煮沸，下鹅肉，拍破的生姜，小葱，炖2钟头 炖鹅时，另起炒菜锅，将海鲜菇，球盖菇用动物油炒过。
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