今天给各位分享腊肉的腌制方法的知识，其中也会对腊肉的腌制方法和配料10斤肉多少盐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎么腌制腊肉
剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。
把买回来的年猪肉或者是宰杀的年猪肉切成3厘米宽的条状，(最好选择五花肉做腊肉，肥瘦相间，最后做出来的味道会更好)然后放入一个大盆里，给每条肉都均匀的抹上盐和料酒，然后腌制2天。
切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。
搅拌均匀腌制。 腌好后，放入通风阴凉处风干即可。 扩展资料： 腊肉食用注意事项： 鉴别 若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。
家常腌制腊肉的方法 第一步：锅中加入盐后炒热，将盐涂抹在肉上，抹均匀。第二步：肉一端穿洞后穿线并且挂起来，在室外晾三小时。第三步：之后将肉拍上生抽，老抽，白糖和白酒调匀的汁水。
怎样腌制做腊肉
1、切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。
2、取出晾干后，再浸入腌汁中腌制五至六天，然后取出晾干，即成。吃时，切成薄片，在锅中蒸煮五六分钟。腊肉是我国大部分地区喜爱的食品，但各地口味略有差别，现在把四川腊肉制作方法共享给各位网友。
3、已经过了大雪节气，喜欢吃腊肉香肠的可以做了。自家腌腊肉一定要把调料准备好。 如何腌腊肉 主料：长条形五花肉六斤。 调料：盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。
去哪里学习香菇怎么种植咧？
能够学习香菇种植技术的培训机构和公司较多，以下内容仅供参考。欢乐菇 欢乐菇是中国香菇行业的领导品牌。主要以种植、加工、销售为一体。
国内很多香菇大型的生产基地。例如河北遵化。河南西峡，湖北随州。浙江庆元，福建古田等等。都可以学习到真技术。
绿富食用菌培..训学校，这里培..训菇种很多，全部实践学习，你学香菇种植技术去这里最合适不过了。
求腊肉的腌制方法
腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。
腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。静置腌制。
把买回来的年猪肉或者是宰杀的年猪肉切成3厘米宽的条状，(最好选择五花肉做腊肉，肥瘦相间，最后做出来的味道会更好)然后放入一个大盆里，给每条肉都均匀的抹上盐和料酒，然后腌制2天。
在有阳光的日子里，能把腊肉挂到阳光下暴晒出油最好，万一没有阳光就挂在通风效果好的地方任其风干也可。 风干后的腊肉可以不用管它，就一直挂在通风处，也可以切成小段装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，随吃随取。
下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。
腌制好的肉挂到钩子上，挂到通风的地方晾晒十几天的时间，具体时间需要根据自己的情况进行判断，因为当地的天气都不一样，还有想吃干一点口感的就晾的时间长一点，想吃嫩一点的时间就短一点。
关于腊肉的腌制方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。