大家好，小编来为大家解答湖南剁辣椒怎么做好吃这个问题，湖南剁辣椒做菜时候怎么使用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
湖南剁椒的腌制配方和做法
主料：红辣椒1000克 辅料：红尖椒一把、盐少许 红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。
食材配料：红美人椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒（高度）制作过程：准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。
正宗剁椒的腌制方法如下：先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。
剁椒怎么吃好吃
出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭。
我做的剁椒，还因为加了生姜、大蒜在里面，所以味道特好，尤其将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，如剁椒鱼头、剁椒鸡块等。现将剁椒的 具体做法介绍如下： 新鲜红辣椒洗净，大蒜剥皮洗净，生姜洗净，全部充分晾干水分，待用。
剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。
再放入适量的盐，搅拌均匀，放在容器里面密封起来，容器里面一定要干燥，不要有一点的水分或者油，这都会影响剁椒的口感。剁椒就做好了，吃的时候挖一勺就可以了，做好的剁椒可以吃很长时间呢。
剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
剁椒素菜 剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜、包菜、茄子、藕梗、萝卜等，喜欢辣味的朋友，几乎都会用它来做调味料，剁椒似乎没有界限，很多食材都可以做，而且做出来还很美味。人们都爱吃，百吃不腻。
湖南的剁辣椒怎么做才最好吃?挑选剁辣椒时该怎么选呢?
最好的方法就是用刀来切辣椒，制作的时候会辣眼睛，会流眼泪，可以戴口罩，或者旁边放一碗水。切掉辣椒蒂，切碎辣椒，反复切，就会把辣椒切碎了。开始制作剁辣椒。
红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。
湖南本地人就一种做法：将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了，所谓剁。切好后拌上盐，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，口感稍微偏咸为妙。
最关键的一点是，制作湖南剁椒的时候，可以适量的加一些白酒来提鲜。湖南剁椒十分美味，制作湖南剁椒的时候需要注意哪些问题？其实制作湖南剁椒的步骤，是非常简单的，首先将买来的辣椒清洗干净，然后放在篮子中，控干水分。
湖南剁椒怎么做的 剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的 挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。辣椒洗净、控水。辣椒剁碎，这个步骤。
湖南剁椒怎么做
将剁椒放入大碗中。放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。
步骤：红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。
湖南剁椒的腌制配方和做法如下：先用盐、料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝。在鱼头上铺满湖南剁椒。锅内烧开水，放上蒸架，大火蒸10分钟。蒸好的鱼里面有很多水份，用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉。
剁椒怎么做-怎样自己做剁椒我想自己做湖南剁椒，请各位高手指点，剁椒做法 原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶 做法： 选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。
剁椒的正宗做法
1、剁碎的辣椒+大蒜+姜+盐+糖+高度白酒，搅拌均匀。自制剁椒的做法 步骤2 做好的剁椒倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，不要装太满，否则发酵会冒出来，盖上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。
2、这个时候不能完全的把红辣椒切碎，只能是部分进行切碎，随后要再把它倒出来用刀在剁。
3、剁椒又称为剁辣子，它是用辣椒、盐等食材制作而成的，可以直接食用，也可以当做佐料做菜。剁椒的做法主要是将已将变红的辣椒剁碎后，加盐、蒜末、白糖等搅拌均匀后，放在阴凉干燥处腌制一段时间，就可以吃了。
4、四川剁椒的正宗做法如下：挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。辣椒表面水分基本晒干后就可以了。去掉辣椒上面绿色的杆部分。剁辣椒：先切条，再切碎。
5、做法：手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
6、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
湖南的剁辣椒,怎么做才最好吃?
最好的方法就是用刀来切辣椒，制作的时候会辣眼睛，会流眼泪，可以戴口罩，或者旁边放一碗水。切掉辣椒蒂，切碎辣椒，反复切，就会把辣椒切碎了。开始制作剁辣椒。
在放完盐和大蒜之后再加入几勺茶油会更好一些，特别是自家种植的茶油会比较正宗，当打开剁椒罐子就能闻到茶油的香味。
湖南本地人就一种做法：将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了，所谓剁。切好后拌上盐，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，口感稍微偏咸为妙。
搅拌均匀之后放入一个密封罐中，然后用勺子压平，最后把盖子盖上放入冰箱中冷藏30分钟左右即可，要吃的时候直接拿出来就可以食用了。温馨提示：剁辣椒中的食用盐最好是多放一点，这样储藏的时间够长，不易烂掉。
挑选新鲜辣椒，把破损的辣椒挑出来，有破损的辣椒都不能用。洗净的辣椒晾干，不能有生水，可以用电风扇吹吹。将洗净晾干的辣椒拿到砧板上用刀子切小剁碎。
关于湖南剁辣椒怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。