本篇文章给大家谈谈酒酿米糕的做法和配方，以及酒酿米糕的做法松软又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
正宗酒酿米发糕的做法怎么制
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
2、味道越好，大火开蒸，在蒸的过程中不要开锅。蒸好以后取出米发糕，取下模具。如果是大块蒸制的，我们可以等其冷却以后，用刀切成各种形状，用酒酿制作的米发糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬松柔软。
3、主料：糯米糕150g 辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。做法：准备食材。把枸杞清洗一下。锅中烧开水后放入糯米糕。等糯米糕发软时放入酒酿。烧开后放入枸杞。再度烧开即可。
4、准备材料。大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。
酒酿水塔糕的做法
水塔糕的制作方法就跟米发糕基本是一致，都是经过制备米浆、米浆发酵、上锅蒸制这些主要步骤就可以了。
水塔糕的做法和配方：配方：越光米500克 、酒酿80克、发酵米浆50克、白糖100克、小苏打0.4克、熟黑芝麻。老浆需要提前1~2天做。
正宗水塔糕做法食材用料：大米东北珍珠米8斤、水适量、米酒80克、老酵100克、糖720克。
做水塔糕很讲究气温，天冷了就不能做，所以一般每年5月底开始做到9月底，碰到天气热的年份，最晚也不会超过10月中旬。将白糖、酒酿糊和酵母水均放入米粉中、150克水逐步加入、边加边搅拌成米糊状。
宁波水塔糕的制作：材料：大米粉200克、水200克、酒酿200克、耐高糖酵母3至5克、白糖30克。步骤：将酒酿用打浆机打成糊状。将耐糖酵母用30克温水化开。
正宗酒酿米发糕的做法怎么做
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
2、味道越好，大火开蒸，在蒸的过程中不要开锅。蒸好以后取出米发糕，取下模具。如果是大块蒸制的，我们可以等其冷却以后，用刀切成各种形状，用酒酿制作的米发糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬松柔软。
3、主料：糯米糕150g 辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。做法：准备食材。把枸杞清洗一下。锅中烧开水后放入糯米糕。等糯米糕发软时放入酒酿。烧开后放入枸杞。再度烧开即可。
4、做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
5、米发糕具体做法如下：粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。
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