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芥菜疙瘩的腌制方法(芥菜疙瘩的腌制方法和配料)

时间:2023-05-28 20:32:09 浏览:61次 作者:佚名 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,关于芥菜疙瘩的腌制方法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于芥菜疙瘩的腌制方法和配料的知识,希望对各位有所帮助!

在家腌制芥菜疙瘩,应该如何腌制?

1、将芥菜疙瘩头洗干净,从中间切开两半,让它充分和盐分接触,然后一层芥菜疙瘩,一层食盐的顺序放进缸里,最后在上面又撒上一层食盐。过了四五天,芥菜疙瘩已经蔫了出水了。

2、调料水晾凉后,再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面,调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行,再加少量的高度白酒,然后盖上盖密封保存,40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了,芥菜疙瘩放的时间越长越好吃,放3个月后再吃更美味。

3、步骤:这是在网上买的十斤芥菜疙瘩。个头还行,不大不小的刚刚好。处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。(处理完的芥菜疙瘩晾干水分还有九斤八两,说明商家给的足够量)。

怎样腌制芥菜疙瘩?

将芥菜疙瘩,洗干净,削头去尾,切成5厘米厚的薄片,放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可(晴天),晒好后,用盆子收起来,用水冲洗干净,然后放漏水筐中,空水,让其自然晾干(1天)。

步骤:把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。

调料水晾凉后,再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面,调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行,再加少量的高度白酒,然后盖上盖密封保存,40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了,芥菜疙瘩放的时间越长越好吃,放3个月后再吃更美味。

).把要腌制用的缸或盆清洗干净,再将白糖和剩余的粗盐,混合搅拌均匀,一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油,进行消毒处理干净。

如何腌芥菜疙瘩?

1、芥菜疙瘩比较硬,刀工不好的很难切,用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝,就简单多了,把芥菜丝撒上盐,翻拌均匀,腌制一晚上,把芥菜丝腌出水,这样能去除芥菜疙瘩的苦味。

2、步骤:这是在网上买的十斤芥菜疙瘩。个头还行,不大不小的刚刚好。处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。(处理完的芥菜疙瘩晾干水分还有九斤八两,说明商家给的足够量)。

3、).把要腌制用的缸或盆清洗干净,再将白糖和剩余的粗盐,混合搅拌均匀,一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油,进行消毒处理干净。

4、调料水晾凉后,再直接倒入装有芥菜疙瘩的罐里面,调料水刚好腌住芥菜疙瘩就行,再加少量的高度白酒,然后盖上盖密封保存,40天后就可以吃到芥菜疙瘩咸菜了,芥菜疙瘩放的时间越长越好吃,放3个月后再吃更美味。

关于芥菜疙瘩的腌制方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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