大家好，小编来为大家解答关于固始鹅块的介绍这个问题，固始鹅块的做法与配方哪里学很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
固始鹅块的百科名片
鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。 为河南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。
最初，我们这里人养鹅，多以饭食喂之，所以这里的鹅最肥。原本 为我们固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，现在在不少城市，尤其是北京也能看到很多的固始鹅块火锅店哦。
百度一下，上面有固始鹅块的做法，然后那些调料什么的固始都有卖的，很容易买啊。编辑本段百科名片 鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。
固始大鹅，是鹅中的贵族，产量少，价格比较高。固始人以饭祠之食，故这里的鹅体大肥美。作为当地名副其实的大鹅，不仅在河南很火，其在河南大小乡镇极具知名度。做好的固始鹅块具有口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩等特点。
固始鹅块
鹅和鹅杂清水洗净，葱取葱白切段，姜切丝，干辣椒切开，蒜剥开。鹅与鹅杂清水入锅，加姜片，煮开，煮熟后取出，晾凉（这里鹅杂易煮 可提前取出 鹅煮到用筷子可扎透即可），鹅汤留备用。
固始鹅块的做法：活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
最初，我们这里人养鹅，多以饭食喂之，所以这里的鹅最肥。原本 为我们固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，现在在不少城市，尤其是北京也能看到很多的固始鹅块火锅店哦。
汤料：锅内加鹅油烧热(或植物油，不过味道不如鹅油香)，姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡)，加入煮鹅的白汤，滚透(可煮的时间长些)，加入盐.味精，关火，加香葱(不能加的太早，否则容易煮死)。
正宗固始鹅块的做法 用料 鹅一只 辣椒 盐 姜 小葱一大把 固始鹅块（鹅块火锅）的做法 整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时（不要放任何调料），直到炖熟。
固始鹅块的做法：食材：鹅肉，姜，辣椒，食盐，味精。步骤：将鹅肉清洗干净，下锅煮，用清水煮啥也不要放，煮至微烂捞出。然后起锅烧油，油热以后放入，葱姜，辣椒爆香。
河南信阳的五大名菜分别是什么?
信阳南湾湖的鱼头 要说信阳最出名的一道美食，南湾湖鱼头绝对是榜上有名。南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。
第五名：信阳焖肉。这种食物在信阳非常的常见，食用的主要材料是猪肉。
板栗焖鸡本是山东传统名菜，属于鲁菜系，但信阳板栗焖鸡却独有自己的一番风味。信阳板栗甘甜、清香，可糖炒，可腌制，还可做出《舌尖上的中国》推荐的板栗焖鸡。
面炕鸡又称面包鸡，是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系，河南信阳特色菜单之一。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。
奶汤鲫鱼 奶汤鲫鱼，信阳传统名菜，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。罗山大肠汤 罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统食物，属于豫菜系。
，罗山大肠汤 罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
固始鹅块的鹅块分类
固始鹅块的做法：活鹅宰杀洗净，鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
鹅切块1公斤酸菜适量姜丝适量姜片5公克鸡汤1公升白胡椒适量米酒适量 做法 1 鹅切块解冻川烫，酸菜洗净切片备用。2 姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。3 高汤沸腾后，鹅切块与酸菜下锅。4 底煮滚后，以白胡椒与米酒调味。
固始的鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和回民街为主的鹅块，因为他们的鹅块不含鹅血，口味比较清淡。第二类是一些加工好的鹅血、鹅内脏等，是与鹅一起食用的，这样的鹅块比较肥美，汤汁一般为原汤为主。
固始鹅块：固始的鹅块主要可以分为两类，城关镇和回民街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡，以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，汤汁一般为原汤为主。
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
在东北干固始鹅块行不行
1、不一定。固始鹅块店是一家加盟的火锅店，如果开在人流量大的地方，味道好自然是赚钱的，但如果所处的位置不好，即使再好吃，也不会有人去，也不会赚钱。钱是商品交换的产物。在原始社会末期最早出现的货币是实物货币。
2、东北固始鹅块好买。东北固始鹅块在某宝，某猫上都有卖，很好买的。固始鹅块，是指以原产东北的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵者，乃东北固始之鹅。
3、不过，鹅块火锅，相信还是我们固始人做的经典，毕竟，传统的手艺近水楼台还是优势可见的。倘若你到固始来，别忘了点上固始鹅块这道菜，相信一些老师傅还是不会让你失望的。
固始县美食
姐妹汉鹅块，位于固始县西亚超市北门对面的交通巷姐妹鹅块，这家店已经开有十二年之久。是固始特色美食之一。在固始县城良家巷的蒋老五羊杂汤远近闻名，往往是羊杂还没出锅，多半已经被人预定了。是固始特色美食之一。
固始鹅块：固始的鹅块主要可以分为两类，城关镇和回民街为主的鹅块不含鹅血且口味比较清淡，以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等为代表的鹅块是鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，汤汁一般为原汤为主。
除了上面的这些以外还有当地的息县油酥火烧，罗山鳝鱼，罗山板栗，牢山粉条，固始麻鸭，鱼头炖豆腐，石锅盔，筒子麻花，信仰糍粑，石鸭蛋豆腐干，筒鲜鱼，商城烟熏腊肉，罗山大肠汤，面炕鸡、固始的甲鱼等都是信阳的美食。
首先固始鹅块是河南省信阳市固始县一道非常有特色的美食，而且只有在固始县才有最正宗的做法。固始鹅块吃起来咸辣鲜香，在做的时候有许多独门的做法。首先要将整只鹅都清水下锅，什么调料都不要放。
河南的饮食极具本地特色，如脍炙人口的河南烩面、早餐必备的胡辣汤，以及能让人大饱口福的道口烧鸡。但还有一种 美食 ，既传统又美味，这就是河南固始鹅块。
在东北干固始鹅块行。固始鹅块是河南固始县一道非常有名的美食，将鹅通过红烧烹饪，鹅肉鲜嫩，口感丰富味道鲜美，可以在东北从事。东北地区的特色美食是猪肉炖酸菜，锅包肉，鹅肉食用少，能够给顾客带来新鲜感。
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