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水煮鸡片怎样做才好吃?
水煮鸡片的做法 首先鸡胸肉洗干净切片，放到盆里放老抽，一点糖，淀粉，花椒面，料酒。抓匀，腌制30分钟 起锅，油多放一点，把葱姜蒜放进去爆香，然后放花椒。
我们在正式煮鸡肉之前，首先需要准备一些材料，主要就是鸡和一些调味料，比如生姜，酱油，糖等。首先，我们应该把鸡肉处理干净，比如说把鸡屁股剪掉，把鸡爪的指甲剪掉等。
鸡(半只)、朝天椒(30颗)、大蒜(10-～15颗)、仔姜(1块)、青椒(4只)、八角(少许)、桂皮(适量)、香葱(适量)。青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。
懒人版水煮鸡片 做法：鸡胸肉切片，加2勺料酒和腌肉料，抓匀腌20分钟。油热炒香葱姜蒜，倒底料包炒出红油，加热水。煮开加配菜，煮熟捞出来铺碗底。分散点下鸡胸肉片，煮熟连汤一起倒出来。
水煮鸡片的做法 把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。把鸡肉片成较大的薄片（见图）。给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。
鸡肉用水煮七八分熟，撕成长条。准备一些花菜，包菜，包菜撕成块。锅中加入适量的清水，把包菜，花菜烫熟放在碗底。锅中加入玉米油，油烧开放麻辣烫底料，辣椒粉。加入适量的清水，把鸡肉放里煮。
三色鸡片的做法
鸡片100克、油、盐。料酒、葱姜、鸡精适量。做法 首先我们就要将准备好的鸡肉清洗赶紧，然后再将其切成片，接着用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。茭白、青红椒洗净切片。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸡片片刻。
锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。放入胡萝卜，煸炒。倒入焯水的鸡片。加入少许盐，煸炒。放入黄瓜片，煸炒。倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。
鸡胸肉切片，加入蛋清和淀粉均匀；山楂去籽切片备用。将鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉放入小碗中打成汁备用。
步骤开始炒鸡片和番茄 锅中倒适量食用油烧热后，放入腌制好的鸡片滑炒至变色断生状态盛出备用（这个过程中火候不宜太大，因为鸡胸肉在切片时就比较薄，所以会很容易烂掉）。
酱爆鸡片
酱爆鸡的做法 首先我们把胡萝卜洗净、去皮切成滚刀块，装碗中备用。鸡肉洗净，控干水分，切成大块备用。炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入胡萝卜块，稍微翻炒几下，放入碗中待用。
锅中倒油，油热后下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香，再放入鸡肉大火翻炒至变色，加入香辣酱、生抽、老抽炒上色。最后加入盐和鸡精炒匀，加适量清水焖煮7分钟，撒上葱花即可。酱爆鸡丁 酱爆鸡丁，是北京地区传统名菜。
用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。
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