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香港人说的“打冷”是什么意思
1、在广东或香港地区，去吃“打冷”，很多人都会定义为吃潮州菜。
2、打冷是指去中国香港和澳门以及广东等地，到潮州大排档吃饭或吃宵夜。打冷一词的原本意义在于：「冷」是指这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌制类以及各类潮州粿品等。
3、打冷的简介 称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。
4、潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。
5、不过，现代繁华的香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意义外延为“吃潮菜”了。「冷」即潮州话的「人」，因此早期广州人都称潮州人为潮州冷；而「打」则是「光顾」之意。
6、什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱(揭阳普宁做的尤为出名)吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。
打冷是什么意思?
1、潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。
2、意思是指潮州菜。“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。
3、打冷是指去中国香港和澳门以及广东等地，到潮州大排档吃饭或吃宵夜。打冷一词的原本意义在于：「冷」是指这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌制类以及各类潮州粿品等。
4、又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式。
5、打冷称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。包括大众熟知的卤水类食物、鱼饭类是食物、腌制类食物等，深受该地区人民喜爱。
6、一般的冷库使用操作人员会将冷库制冷设备降温运行过程称作打冷。还有一些地区有针对型的对需要长途运输的须冷藏货物进行短时速冷的过程也称作打冷，同样此类冷库就被称作打冷库。
点解食潮州菜叫做打冷?
1、这个「冷」通常泛指潮州，因为潮州语说「人」为「冷」，因此一般人把潮州人叫作「冷佬」。
2、后外延为“吃潮州菜”。所谓“打冷”本意是打人，其实是错误的。潮汕话称“打”为“啪”，根本不会说“打”。港人对潮汕话的了解较少，所以产生这样的误会和种种传说。
3、潮州菜在香港称之为“打冷”，潮州菜是属于中国八大菜系中的粤菜。潮州菜以昂贵着称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。下面就跟着我一起来潮州菜文化中了解潮式打冷。
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