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请客菜谱做些什么菜好,十大经典川菜是哪十道菜?
第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。
请客菜谱做些什么菜好 砂锅雅鱼，它是四川雅安的一道传统特色菜，它用的鱼必须是雅鱼，雅鱼有肉多、刺少、质嫩的特点，是川中鱼鲜烹饪原料中的上等。
川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
经典的川菜有：鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。
川菜十大硬菜
川菜十大硬菜为：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。
川菜十大硬菜是回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。
水煮牛肉 水煮牛肉是一道地地道道的四川菜，其口味麻辣鲜香，油而不腻，吃时牛肉味香浓，吃后口中回香久久，所富含的营养价值颇高，有强筋健骨，增强体魄，提高免疫力的功效。
焦皮肘子是一道川菜，来源于四川成都黄龙溪，是当地的特色佳肴。
上得了台面的硬菜有：东坡肘子：东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
谁能提供几个硬菜的菜名啊/
什锦菌菇汤食材蟹味菇20g、金针蘑30g、平菇3个、香肠1根、蛋1个、葱1颗、盐适量、油适当、鲜虾适当、生抽酱油1勺。
最难被东北人认同的菜式，绝对是香而不腻的排骨炖豆角、杂而不乱的杀猪菜，清爽可口的猪肉炖粉条以及齿颊留香的小鸡炖蘑菇。
大锅猪肉炖酸菜，很多人都晓得东北地区人们的饮食重量都十分充满，人们在煮菜的时候都是用一个大锅煮上满满一锅的。像是这种大锅猪肉炖酸菜便是东北一道十分著名的“硬菜”了。
关于川菜十大硬菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。