银杏树是银杏科、银杏属植物，高可长到40米左右，银杏为速生珍贵的用材树种，是中生代孑遗的稀有树种，系中国特产。银杏树的特点是适应能力强、栽培范围广、病虫害少。其叶子为扇形，有长柄，在生长阶段叶片呈淡绿色，不过每年秋季落叶之前叶色会变为黄色，有较高的观赏价值，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。
银杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良。
银杏树的初期生长较为漫长，并且萌蘖性更强。银杏树分为雌雄株，雄株不结果，而雌株一般要在生长到20年以后才开始结实。银杏树一般在3-4月开始萌动展叶，4-5月开花，并在9-10月份种子成熟，10月以后开始落叶。栽培区常用实生苗、移杆苗或根蘖苗进行嫁接，可提前在8-10年生时开花结实。
银杏可采用播种育苗、硬枝扦插、蘗芽分株等方法进行有性和无性繁殖。银杏雌雄异株，为了获得种子，也可在雌株的枝条上用芽接的方法进行嫁接，这样可使植株提前开花结果，而大量繁殖幼苗。
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