大家好，今天来给大家分享鸡爪的做法步骤教程的相关知识，通过是也会对鸡爪的做法视频教程相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
凉拌鸡爪的制作方法和配料窍门
1、配料要求准备蒜头7两，红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐5两，食用醋3两，香料粉3两（桂皮、八角磨成粉状，各5两）。
2、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。
3、制作过程 鸡爪洗净剪掉指甲。锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
4、做法 准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。
5、备好卤好的鸡爪数个。青红蒜切成米粒。切好的调料装碗中。加入调料拌匀。拌好的调料。倒在卤鸡爪上。或倒锅里，加入拌好的调料拌均匀。调入香油，调味鲜。香辣辣的凉拌鸡爪开吃啦。
6、凉拌鸡爪的制作方法：主料：鸡爪1斤 调料：泡辣椒4-5个、泡野山椒4-5个、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1棵、香葱1棵。调料汁：盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗。
凤爪怎么做的
1、泡椒凤爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。
2、做法 鸡爪洗净。入锅焯水后捞出洗净。超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。
3、步骤芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。步骤胡萝卜和洋葱洗净后切成小块备用。步骤鸡爪用清水洗净后用刀剁去指甲。步骤锅中加入适量的清水煮沸，倒入鸡爪焯水后捞出。步骤锅内加入适量的清水。
4、凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进凤爪焯水，捞出待用。另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。
5、准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，再从中间切开，一分两半。之后凉水下入锅中，放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，桂皮一小片，大火烧开。水开后撇去浮沫，盖上锅盖，继续煮10分钟。
正宗无骨鸡爪的制作方法
1、将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。黄瓜削皮切段备用。
2、无骨鸡爪的做法如下：原料：鸡爪500g、料酒100g、姜3块、葱3根、蒜1头、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、柠檬2片、小米椒3颗、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4颗、辣椒油2勺。
3、鸡爪500g，料酒100g，姜3块，葱3根，蒜1头，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，柠檬2片，小米椒3颗，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4颗，辣椒油2勺。
4、准备配料。鸡爪500克、蒜蓉3勺、小米椒5个、香菜2根、葱花1根、辣椒粉1勺、芝麻1勺、油1勺、生抽3勺、香醋4勺、耗油1勺、糖1勺、麻油1勺，首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。
5、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。请点击输入图片描述 根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。
虎皮鸡爪怎么做啊?
1、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
2、挑选鸡爪做虎皮鸡爪鸡爪的选择很重要，一定要买新鲜的鸡爪，做出来口感更好，买鸡爪的时候，要买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留的黄色硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性的，鸡爪表面微干不粘手的鸡爪。
3、食材：鸡爪500克、老姜1块、食用油500克、大蒜3瓣、小米椒5个、小葱3棵、白醋1勺、生抽3汤勺、老抽半汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、白糖半汤勺、白胡椒粉3克。首先把买回来的生鸡爪洗干净，切去指甲。
4、鸡爪剪去指甲，用刀轻轻划开，方便入味。鸡爪冷水下锅，加入香叶、八角和桂皮。加入生姜和一茶匙盐，大火烧开。撇去浮沫，大火煮10分钟左右就熟了，不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。
5、买回来的鸡爪 水里泡一下化冰。 半盆水，倒入糖稀2两左右，我们都是一勺子。 捞出来控水。 烧油。 油热后倒入。
6、热锅下宽油，油温7成热（210度）倒入鸡爪，这个时候应该马上把锅盖盖上，因为在鸡爪中还有很多水分，遇水就出现炸油现象，所以防范工作一定要做好，防止伤到自己。
好了，关于鸡爪的做法步骤教程和鸡爪的做法视频教程的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。