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黄菜和碱蓬的区别?
黄菜（性寒）耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品，碱蓬能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。
分布不同：盐篷菜多生长在一些贫瘠的盐碱地中，国内大部地区的荒漠和盐碱地都有分布，而海篷菜则产出生长在海边的碱盐地中，平时可以直接吸收海水，它是沿海地带的特有食材。
是一种天然的绿色保健食品。辨识主要的区别是：碱蓬嫩苗俗称“狼尾（yǐ）巴条”、长成称“碱蒿”，叶线形，圆柱状，光滑，排列稠密整齐；而盐地碱蓬嫩苗俗称“黄须菜”，叶黄色如须，条形，半圆柱状，排列松散。
马齿苋吃起来口感稍微有些偏酸，叶子比较软糯。母亲最喜欢的就是用马齿苋的叶子和鸡蛋液搅拌，做成菜馍。味道非常好。还能够做成蒸菜。还可以和鸡蛋一起炒着吃，都非常好吃。
曾经听娘说过，那时候，地里的野菜别说黄菜、碱蓬了，连那种最苦的“燕子尾”都被挑光了，只能挖菜根吃。高粱壳子、棒子瓤子磨碎了，抓上把面子也可以蒸饼子吃。
没问题，虽然盐地碱蓬可以入药，但一般作为饲料，可以的。
碱蓬菜几月份可以吃?
冬至之后还做碱菜的。因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃，在我们这里十月份腌咸菜还是早了，南方都是在冬至前后才开始腌制。这是老一辈的经验冬至前后腌制的菜有利于储存和晒制。
“碱蓬菜”被当地人称为“荒碱菜”，每年5月份在这片泥性海滩上生长出来，8月份长到约一尺高，颜色由碧绿转成红，9至11月变成棕红色。这种碱蓬菜不仅颜色热烈，很有观赏价值，且可以食用。
可以洗干净。在开水烫烫凉透。用保鲜膜包严。放在冰箱内冷冻。到冬天食用很新鲜。提前拿出自然化冻。
可以吃 世纪80年代日本科学家还从减鹏菜中提取了一种叫做“原蕨苷”的致癌物质。原蕨苷在减鹏菜的各部分中都有，而减鹏菜的幼嫩部分中含量更高！，还宣称“科学研究表明减鹏菜菜还具有一定的抗癌功效。
碱蓬还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒四五个大蒜，一头把红辣椒洗净以后切成段，大蒜洗净后切成片，碱蓬也提前洗好备用。
马齿苋吃起来口感稍微有些偏酸，叶子比较软糯。母亲最喜欢的就是用马齿苋的叶子和鸡蛋液搅拌，做成菜馍。味道非常好。还能够做成蒸菜。还可以和鸡蛋一起炒着吃，都非常好吃。
碱蓬怎么吃
碱蓬还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒四五个大蒜，一头把红辣椒洗净以后切成段，大蒜洗净后切成片，碱蓬也提前洗好备用。
碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分 2 蒜、葱备好。3 锅中油热后，加蒜末、葱花爆香。
碱蓬菜去苦味后，可以用来烹饪很多菜品，如炒菜、炒肉、烙饼等等。需要注意的是，碱蓬菜的口感比较韧，需要用较高的火力烹饪，才可以使其变得更加柔软。 注意事项 碱蓬菜虽然含有很多维生素和颜色素，但是也有一定的毒性。
碱蓬草去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。新蒜一头。切成蒜沫儿。将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。浸泡好的碱蓬草挤干水份。
碱蓬草有什么营养价值?
碱蓬草是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。
[功效] 性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药， 可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。
这一植物的药用价值包括降血压、增强免疫、抗癌等。
干碱蓬草富含多种营养成分，并且含有较高的纤维素，可以改善牛的消化系统，而且它的钙质含量也很高，可以提高牛的钙质摄入量，有利于牛的健康。
碱蓬的颜色，是吸收了阳光七彩光波中的紫光波所致。它用粗壮的根系在加快着海滩土壤的脱盐过程，大量地收留着狂风挟尘、海潮裹沙。
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