香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
香菜苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。
香菜不耐晒，夏季需适当遮阴，避免植株被强光直射，影响植株正常进行光合作用。雨季需要防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。
香菜苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。
香菜不耐晒，夏季需适当遮阴，避免植株被强光直射，影响植株正常进行光合作用。雨季需要防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。