大家好，关于碳化鸡蛋怎么做好吃窍门很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于碳化蛋的做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
怎么把鸡蛋煎得很蓬松
1、鸡蛋尽量选择土鸡蛋，鸡蛋本身会少腥味。 煎鸡蛋时稍稍加入1小匙猪油膏会增加鸡蛋的蓬松柔软度，如不喜吃猪油可以在搅拌鸡蛋液时加入少许牛奶也可以达到鲜嫩的口感。
2、平底锅中火加热，放少许油。打入鸡蛋 加少许盐 待成型后翻面继续小火煎 出锅。喜欢酱油的可以再淋少许酱油。
3、步骤一：锅内放油，烧至五成熟。步骤二：下鸡蛋，小火煎鸡蛋的一面。步骤三：将鸡蛋的一面底部煎成型。步骤四：轻轻翻动，煎鸡蛋的另一面。步骤五：鸡蛋的两面都煎成金黄色，即可。步骤六：成品。
4、小火慢慢煎，煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。翻面继续小火煎，继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。成品 出锅装盘。可撒点葱花，味道很鲜美。鸡蛋怎么煎比较蓬松2 将鸡蛋打入碗中，放材料搅拌。
5、制作步骤食材：土鸡蛋、盐、油、牛奶准备一个碗，把鸡蛋打进碗里，倒入少许的牛奶，也可以加入清水或者白醋都行，牛奶不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋炒出来更蓬松。
蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门
1、想要做出嫩滑、美味的蒸鸡蛋的话吗，就要先将打散的鸡蛋和温开水按照1：5的比例混合在一起，再往鸡蛋中加入适量的盐并给它过滤、撇浮末，接着让蛋液盖上盘子开水下锅蒸十分钟左右就可以了。
2、蒸鸡蛋加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：8-1：2，加水越多则口感越水嫩。
3、）鸡蛋加入适量的盐、白胡椒粉、鹅油、小葱、充分打散。2）加入鸡蛋液等量的水，充分搅拌，蛋与水的比例是1：1。3）轻轻震动一下，像做蛋糕一样来消泡，再静置一会儿，彻底消除泡沫，这样蒸出来的蛋才不会有气孔。
4、可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后，可用锡纸或者保鲜膜封住碗口，这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼，也能加速蛋液凝固，保持鲜嫩。蒸锅烧开水，中火隔水蒸6-10分钟（视蛋液多少而定）。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
怎么淹鸡蛋好吃又入味
在腌制鸡蛋的时候要放入葱，姜，辣椒这些调料，要想鸡蛋更加的入味儿要加入白酒以及花椒，八角，香叶，桂皮。它的做法将这些调料加入鸡蛋当中，将鸡蛋放入干净的罐子当中，用白酒封罐，这样腌制出来的鸡蛋又好吃又入味儿。
五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。
操作步骤：首先将准备好的鸡蛋六斤放在清水中给它清洗干净，清洗鸡蛋主要有两个目的：一是清洗掉鸡蛋外表的大肠杆菌，二就是清洗掉鸡蛋表面的保护膜啦。
好吃又简单的腌鸡蛋做法如下：先把鸡蛋清洗干净，表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下，蛋壳干净了，吃着才放心。清洗干净后，用布擦干，再放到通风处晾晒下，让表面水分彻底晾干，否则鸡蛋容易坏掉。
腌鸡蛋好吃的做法是：方法一 食材：生鸡蛋8个、盐100克、白酒一杯、平盘2个、塑料袋1个。步骤：把酒到在平盘里。把鸡蛋放在盛有酒的磁盘里翻滚两遍。沾满酒后，拿出来放到盛有盐的平盘里面，沾满盐。
简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。
煎鸡蛋煎黑了能吃吗
鸡蛋煎黑了就是碳化了，也就不存在什么营养了，而且不容易被消化，所以就不要吃了。一般来说，鸡蛋煎黑的原因主要是油少了鸡蛋粘锅容易被高温碳化，还有就是煎锅没洗干净而粘到煎蛋上的。
用新锅煎的鸡蛋 ，凉了发黑 可以吃的 。因为新铁锅没有好好擦干净 ，鸡蛋上面 一定是沾了氧化铁的成分 ，氧化铁的成分人是可以吃的 。
最好不要吃。一是因为煎糊了的鸡蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因为鸡蛋煎糊了之后，营养价值也会降低很多；三是因为煎糊了的鸡蛋会产生多环芳烃，这是一种明确可致癌的物质，所以煎鸡蛋糊了就不要吃了。
鸡蛋羹怎么做好吃,鸡蛋羹的做法教程
1、鸡蛋加油盐打散，倒入比蛋液高出一倍的温水搅拌均匀，过筛两遍，盖上保鲜膜戳几个小孔，放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖小火蒸10分钟左右。
2、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。
3、这样做出来的肉末和鸡蛋羹超级的嫩滑，入味好吃，而且还特别的下饭哟。蛤蜊蒸蛋 食材：蛤蜊、鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、香油。
4、鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀。加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油。盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟。
5、蒸鸡蛋羹，做好4个步骤：一，鸡蛋液和加水后的蛋液都要用筷子充分搅拌均匀，不能敷衍了事，否则做出来的口感会不细腻。二，蛋液加水后要用勺子撇掉泡沫，不能直接蒸，这样做出来才会无气孔。
6、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。