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红烧牙片鱼怎么做如何做好吃
鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。 去腮，内脏，表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的，我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，没关系的，不影响口感。
鸦片鱼头：本人会三种葱油，雪菜，剁椒。剁椒的：鱼头对开，抹盐老酒腌15-20分钟，洗净入盆，锅里放少许油，加豆豉泡椒大蒜略煸，鞭好后倒在鱼头上，加老酒，味精生姜葱，上笼旺火蒸10分钟，蒸好后鱼上放葱花，浇滚油就好了。
鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。
辅料 蒜苗：3根 葱油鸦片鱼的做法步骤 1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。
鸦片鱼，料酒，姜片 做法 鸦片鱼洗干净；在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。
清蒸牙片鱼怎么做如何做好吃
1、鸦片鱼尾洗净，切小片，摆盘。 红辣和泰椒椒洗净 蒜头和姜切碎备好 姜切丝 红椒和泰椒切碎，和姜蒜拌在一起，加盐生抽老酒鸡精少量。拌好之后平铺在摆好盘的鱼尾上面。静置10分钟。
2、蒸制15-20分钟。准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
3、剁椒，蒜末，姜末，葱花，豆豉辣酱一起放油里炒香，淋在盐渍过的鱼上大火蒸上10分钟就OK了。
4、清蒸鸦片鱼的简单做法，既好吃又省事：首先将鸦片鱼清洗干净，加入调味品腌制10分钟左右，再准备好葱姜蒜调成汁备用，把装有鱼段的盘放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右，浇上汤汁即可完成。
5、鱼作为一种很普通的食材，烹饪方式也是多种多样。而清蒸，算是最简单最常见的一种了吧？很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做，却怎么也做不出想要的味道。
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