#头条热搜##美食##生活#
你喜欢吃麻团吗？上车次吐槽了一下做麻团的鸡肋，这次自己来。
最近在尝试做麻团，可谓是苦中作乐，着实感受了一下一看就会，一做就废的感觉，好酸爽呀。
跟着网上的博主版本做了好多次，导致最近桌上一直都有碗麻团在，家的东西也都不一样，有的要加酵母，啥的，有的不用，还有的搓好面就直接炸，然后我都做了，有的炸出来根本不空心，就是一坨糯米面，有的出锅就塌了，浪费了好多钱，不过，最后琢磨出来的成品也还是可以的。
好了，下面就来说一下我的做法吧：
1.需要准备的东西包括水磨糯米粉，白糖，泡打粉，芝麻（白的黑的都可以，不过白的做出来颜值更高）
2.和面。我以100g糯米粉为例，加1g泡打粉和糯米面搅拌均匀，另取一个小碗，称25g白糖，倒入开水溶化，然后慢慢倒进和好的糯米粉里面，用筷子先搅出颗粒状，然后上手搓揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或者用个盆盖起来醒发半小时左右。这个是我醒好的面团：
3.分面剂子。时间到了看看面团是否醒发充分，用手指按一下面团，软软的有蓬松感，这个需要自己去判断，然后把面团放在案板上搓成长条，分成大约25g左右的面剂，这个可以自己掌握，然后搓成圆球，沾点水，裹上芝麻，备用。
4.开始炸。小火把油烧热，以放筷子下去冒小泡泡为宜，放入麻球，翻动一下，等麻球飘起来，就可以稍微慢慢往下压，观察麻球它会膨胀起来，这就是空心的重要原因，多重复几次，反正就是要让麻球受热均匀，不断鼓起来，炸到表面金黄，可以稍微升点油温，主要是给麻球定型，也更脆一些，最后捞出沥油就啦。
成果来咯：上图，没有加过滤镜的样子
我自己还裹了一层面包糠，也不错
多炸一下颜色就深一些，更脆
这个是家庭版的，有材料都可以做的，虽然没有早餐店的颜值高，但也不错，这真的是我实践下来的实验成果，有疑问可以在评论区留言哟，谢谢大家！