天气冷了，突然想吃麻酱烧饼，然后又想起得先有芝麻酱。本来想在网上买，突然想起据说买的芝麻酱里掺了花生，成本降低，但是价格却一样贵。
这么简单的东西，那我还不如自己做呀！10分钟搞定
人到中年，每天吃一勺，乌发养颜，还钙质多多，比喝牛奶管用多了！
瞧瞧，多细腻啊，多香啊，这可是100%的纯麻酱呀！
芝麻酱，也叫麻酱，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有白芝麻酱和黑芝麻酱。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
我家里的黑芝麻不足了，但是白芝麻挺多，所以就干脆黑白芝麻一起做了！
哎呀，味道真是香啊！
自己做的没有添加剂，估计也放不了多久，所以就做了一小碗，打算用它做馒头、做蛋糕、做面包、做烧饼，哈哈，口水都流下来了！
打完芝麻酱的破壁机，玻璃壁上有一些倒不完，我也舍不得洗，加点红枣和开水，打一打，就是一杯芝麻红枣露，温暖好喝，健康不浪费呀！
做法超简单，有个破壁机就行。
黑芝麻或白芝麻都可以做芝麻酱，做法都一样。我这里用了50克的黑芝麻和150克的白芝麻，一共200克。如果你家有芝麻，可以稍微多做一点，因为太少破壁机做起来不方便。
下次我想全部用黑芝麻，那颜色肯定更黑亮诱人！
芝麻要先炒熟。
炒的时候要小火加热，不断翻炒，直至颜色微黄，就炒好了。不要炒焦了，会发苦。
黑芝麻，生的和熟的看不出区别。
所以，有2个办法可以判断有没有熟。第1个办法是跟白芝麻一起炒，白芝麻变黄了，黑芝麻也熟了。
第2个办法是闻到香味后，取一颗黑芝麻，能捻碎，就可以了。
我的黑芝麻是熟的，所以白芝麻炒好后，加入黑芝麻拌了拌，没炒。
炒好后混合的黑白芝麻。
把芝麻加入到破壁机中，启动“果汁”键，或“磨粉”键之类的，不加热的程序都可以。
芝麻会出油，所以不容易打，一打就会结块。这样刀头就只在中间转动，芝麻下不来了。
所以，破壁机的隔音罩我也没有加，打一分钟就停一下，用勺子把结块在壁上的芝麻铲下到中间，继续打一会儿。
教你一个小绝招，如果不加隔音罩，破壁机盖子上的洞，用手指堵一下，声音会轻很多。
加入香油或橄榄油，没有就加色拉油。油是用来调节芝麻酱的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因为芝麻本身会出油。
我这个量用这个浅勺子，大约加了4~5勺吧，糖2勺，盐少许。
打一会儿，可以加一勺观察一下。一开始会不好打，后来就会变得顺滑了。
每次打后，用刮刀把玻璃壁上的芝麻酱刮下去，现在已经很细腻顺滑了，再来一个“果汁”键。
最后，打好啦！可以倒在干净的密封罐里，放冰箱冷藏。
倒不下来的，用刮刀刮下来。
这个时候就体现出不粘底的破壁机的好处了，一刮就干净。
不过，肯定不能完全刮干净，那么怎么办呢？芝麻很贵的呢，不能浪费呀。
4颗红枣去核，切丁，再同时加200毫升开水或牛奶，打一杯芝麻红枣露呀！很香很好喝，请叫我勤俭节约小能手，哈哈！
不用加热，依然是果汁键搞定，2分钟！
时间到，倒出，一口气喝光！
自制芝麻酱，是不是很简单？
白头发有救了，快去试试吧！哈哈！