二十四节气中的小暑节气即将到来,这是属于夏天的第五个节气,“暑”代表炎热的意思,小暑即为小热,比夏天的前几个节气炎热,但还没到十分炎热的程度。小暑属于长夏,尤其南方暑热时间长,一定要记得防暑,此时需要来点消暑饮品,自己煮点冬瓜茶最合适了。冬瓜茶是民间流传已久的夏季清凉饮品,是以冬瓜和红糖为原始材料,长时间熬煮成的浓缩汤汁,解渴消暑清热去火,你是否喝过呢?
夏天的冬瓜很便宜,菜市场上不到一块钱一斤,最多人买。在家自制冬瓜茶,不需要花费多大的精力,不含任何不健康成分,自然清新,家里人喝着放心,比起冷饮汽水,雪糕更消暑,解渴而且对身体好处多多,绝对是居家必备的好饮品呀!下面一起来看看冬瓜茶的做法吧~
【材料】:冬瓜 900克、红糖 300克、姜 2片
【做法】:1、冬瓜洗净表皮的白灰,留皮留核,切成粒;
2、放入容器中,加入红糖,翻拌让每块冬瓜都沾到红糖,静置腌制一段时间,到冬瓜腌制出水;
3、2小时后腌制出很多的糖水,这就是冬瓜本身的精华喔。
4、将冬瓜连同腌制后的糖水一齐放入一口无水无油的锅中,不用再加水,放入两片去皮生姜(冬瓜性寒,所以加了点生姜,根据量酌情放,也可以不用放)大火煮开后转小火;
5、熬制时间约为一个45分钟至2小时,中途不断搅拌,守着不糊底,煮至冬瓜完全透明,汤汁黑亮浓稠,特别浓郁呢。
6、然后把里面的渣渣用滤网过滤掉,滤出冬瓜汁,滤出的冬瓜肉可以放到纱布中,挤出残留汤汁,别浪费哦;
晾凉后可以倒入干净的瓶子内,放至冰箱冷藏可以保存10天,喝的时候用温水或冰水稀释,冬瓜茶就可以饮用了,一夏天都在甜蜜凉爽中度过。
【小提示】:
1、冬瓜和红糖的比例是3:1,放太多红糖抢了冬瓜的味道,就会像喝红糖水。
2、首先熬冬瓜茶要选择黑皮大冬瓜,不宜选绿皮嫩冬瓜,冬瓜的皮和籽都不用去掉,一起熬制更有营养。
3、因为是没有防腐剂的,所以最好尽快饮用掉。
4、用红糖腌制出的汁水较多的话,尽量不加水,若熬煮时水太少,可再适量加入开水。