文旅许昌 2022-03-17 15:45
许昌不仅是一座充满现代化的城市，更是一座有着深厚历史文化的城市，许昌的美食更是让人垂涎欲滴，这一切都有劳于最美许昌人，他们用简单的食材做出了与众不同的味道，今天文旅君就来分享一些许昌的特色小吃，每种都是许昌人的心头爱，你吃过几种？一起来看看吧。
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01
丈地羊肉汤
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“丈地羊肉汤”驰名全国。其做法不同于一般羊肉汤。羊骨汤每天都是用新鲜的羊骨头熬出来的，当你走进羊肉汤店的时候，你就可以嗅到一股浓郁的香味。丈地特色羊肉汤的选材，常选的许昌的绵羊或山羊，绵羊肉肥而细腻，宜于涮食；山羊肉瘦而粗糙，适合炖汤。丈地羊肉汤汤浓、黄白、肉香不柴，没有羊膻味，配上死面大饼或者火烧，是一种享受。“丈地羊肉汤”汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味！不用加任何佐料，端上来原味的就非常好喝！汤浓肉烂，香而不腻！
02
顺店杂炣
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顺店杂炣的核心制作技艺是一锅老汤。老汤由牛骨头加十多种中药材（花椒、八角、白芷、良姜、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、香叶、肉桂、陈皮等）熬制5至6个小时而成。后在老汤中加入牛杂、粉条、油炸豆腐丝、葱花等精心烹制即可。素有“一日品吃杂炣，香美梦回百年”的美誉！这一碗锅杂炣够牛气，搅拌均匀，扑面而来的香气，勾起肚里无数的馋虫，迫不及待开吃啦~
03
禹州十三碗
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禹州地方特色”十三碗”，取自本土食材，没有山珍的奢华。也就是出过油的食材进行再次烹饪，粗茶淡饭香，乡情乡意浓！文旅君感觉有点像水席，每一道都连汤带水，碗碗不同、碗碗美味、碗碗都有吉祥的寓意！千百年来，逢年过节，家有喜事儿，禹州人都得吃上这么一桌。
04
王洛猪蹄
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王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃，可是本地人最受欢迎的美容餐，吃出的胶原蛋白，美颜极品，美女最爱！猪蹄不腥的关键有两点，一是去毛到位，二是焯水到位，这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节，做出来的猪蹄色泽红亮，烂而不散，肥而不腻，好吃的很。
05
襄县焖面
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“襄城焖面”历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有近两千年的历史。刘秀因战乱逃到襄城，慌忙中躲进宋老汉家。宋老汉听说是汉室刘秀，急忙将其藏到了房后的柴草垛里，并生火为他做饭。宋老汉本想做一碗汤面条，但慌乱之中将擀好的面条直接放入热锅内，却忘记了添水。情急之下，他急中生智，向锅中沏入油水，闷蒸出了一碗油光闪亮的“焖面”。刘秀吃后，精神大振，很快逃脱了官兵的追捕。后来，刘秀当了皇帝，仍念念不忘当年落难时救过自己的宋老汉和那碗香喷喷的“焖面”，遂派大臣将宋老汉带进宫中。刘秀为感谢宋老汉的救命之恩，封他为御厨，专门制作“焖面”供自己和皇亲国戚食用，并特封宋老汉制作的“焖面”为“天下第一面”。之后，襄城人将“焖面”制作工艺逐渐完善，形成了享誉中原的一道面食风味小吃。
06
鄢陵吊炉烧饼
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吊炉烧饼采用优质小麦面粉，用原生态的酵头发面，纯手工制作。饼坯呈圆形，周边捏出整齐的边沿，半边较高半边较低，正面涂以玉米糖稀，上撒芝麻，入炉粘贴在凹形铁锅上，用果木炭火烤制。“啃个吊炉烧饼，再来一碗豆腐脑”，这是鄢陵的特色，也是鄢陵人早餐的标配。
07
鄢陵热豆腐
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热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。
世界上最快乐的事儿
莫过于品尝到一口美食
一场春雨、一抹嫩绿
沐浴在阵阵春风里
许昌美食与你相伴
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