面食的做法千百变，不同的做法，不同的味道。小时候最爱吃妈妈做的烙饼卷菜。卷上咸鸭蛋，青椒鸡蛋，土豆胡萝卜丝那味道简直太棒了。
现在我家隔三差五的也会吃上一回。面香劲道，又薄又软，凉了也不硬。做法简单。一次烙20张都不够吃。孩子超爱吃。开胃又解馋。
烙饼
食材：面粉，开水，胡萝卜，千张，青椒，生抽，盐，食用油。
做法：
1.准备500g面粉放入碗中，面粉中慢慢倒入开水，先用筷子搅拌成絮状后冷却（开水烫面用手揉容易烫伤自己）。常温后再用手揉成光滑的面团，面团醒十分钟。
2.面团醒发的同时，我们可以准备炒菜（千张炒胡萝卜丝）。准备一张千张清洗干净焯水后切丝。青椒去蒂去籽洗净切丝。胡萝卜洗净切丝焯水。
3.起锅烧油，油热。放入青椒丝炒微软后。放入胡萝卜丝，千张丝翻炒30秒后。放入生抽，盐翻炒入味即可出锅。
4.案板上撒上干面粉。再将醒发的面团分成若干个小剂子。取其中一个小剂子擀成薄圆饼。电烙锅中小火预热，放入薄圆饼。（底部不用刷油）。有小泡鼓起的时候翻面。另一面也鼓起小泡即可取出。烙饼全部烙完后放入盘中。卷上配菜就可以食用了。
烙的面饼柔软劲道，又薄又软，凉了也不硬。卷什么菜都好吃。简单又省时，20秒可以出一张烙饼。喜欢的朋友赶紧试试吧。
本文由厨房美食美客原创，每天分享美食食谱。喜欢的朋友可以点关注。谢谢大家！