减肥期间，吃点粗粮类的主食效果比不吃主食好，为什么呢？原因如下：
1、碳水化合物是人体最重要的热量占比来源，减肥期间也要占到热量来源的50%左右；.
2、减脂期间要摄入升糖指数（GI）的食物，普遍比精白米面的低。升糖指数低于55为低GI，升糖指数在55-70之间为中GI，大于70为高GI。粗粮普通是中低GI食物，而精白米面为高升糖食物。GI越低，体内胰岛素释放数量也越低，发胖的概率就低。
3、粗粮的营养素含量更高，营养素对减肥的帮助更大，膳食纤维素有助于肠道顺畅，调节体重；B族维生素参与能量的代谢；钙质有利于抑制脂肪的合成等。
4、粗粮的饱腹感更强。给大脑释放饱腹信号，有利于减少进食量。
以玉米为例，膳食纤维含量比普通的面粉高了5倍左右，而且做法也不复杂，就分享给大家。
食材：玉米面粉300克、酵母粉3克、开水180克
做法如下：
1、在180克的开水冲在玉米粉中，等冷却至不烫手中，加入3克酵母粉；
2、静置一个小时左右，等面团完全发酵（发酵好的面团明显呈裂纹状）；
3、用手拿出面团，拍成饼状；
4、平底锅刷一层油烧热，放入饼用手再压平；
5、依次放入，用手压平成圆饼状；
6、用中小火双面各烙5分钟，等两面酥软金黄，取出即可。
7、一次可以多做点儿，下次吃还是酥软的；
里面的断层，纯玉米面哦
最后上一个早餐搭配：蒸鸡蛋1个+玉米饼+牛肉白菜汤。碳水化合、蛋白质、维生素、钙质、膳食纤维等营养素都有了。
牛肉白菜汤的做法也很简单，把瘦牛肉切细丝，加生抽，蚝油，少量淀粉，腌制10分钟左右，锅内刷薄薄一层没，炒一下大白菜丝，煮软后，加入牛肉煮3分钟，加少量盐，即可出锅。
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