有些人可能不理解西南吃货们对于凉拌折耳根（鱼腥草）的执着。其植株破碎后的刺鼻腥臭味，会使很多人产生抗拒心理。正是因为这种特殊的味道，它还被网友们评选为最难吃蔬菜之一。
其实鱼腥草还是一味中药呢！今天就让头条君来介绍一下吧！
Yúxīngcǎo
英文名HERBA HOUTTUYNIAE
别名岑草（《吴越春秋》），蕺（《别录》），葅菜（《唐本草》），蕺菜（孟诜），紫背鱼腥草（《履巉岩本草》），紫蕺（《救急易方》），葅子（《纲目》），臭猪巢（《医林纂要》），侧耳根（《遵义府志》），猪鼻孔（《天宝本草》），九节莲（《岭南采药录》），重药（《现代实用中药》），狗贴耳（《广州植物志》），肺形草（《贵州民间方药集》），鱼鳞真珠草、猪姆耳（《福建民间草药》），秋打尾（《浙江中药手册》），狗子耳、臭草、野花麦（《江西民间草药》），臭菜（《中药志》），热草（《滇南本草》整理本），臭质草（《浙江民间草药》），臭腥草（《泉州本草》），臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草（《湖南药物志》），草摄、红桔朝、臭蕺（《闽东本草》）
来源三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割；干品夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。
性味辛，微寒。
归经归肺经
功能主治清热 解毒、消肿疗疮、利尿除湿、 清热 止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、 痔疮 便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有 抗菌 、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
注意本品性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。