●●秘制素鸡●●
今日美食——秘制素鸡
素鸡是一种营养价值丰富的豆制品,口感软韧以素仿荤,爱吃豆制品的小伙伴们不要错过今天的秘制素鸡!
素鸡:500g
冰糖:20g
葱姜蒜:适量
蜂蜜:适量
配料:
食盐、生抽、老抽、蚝油
- Step 1
▲素鸡500g切成厚片;
- Step 2 -
放入6成热的油锅里
轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起
▲炸到每一块的表皮都酥脆起气泡,就可以捞出了;
- Step 3 -
锅内放油烧热,放入20g冰糖,炒出焦糖色
倒入炸好的素鸡翻炒上色,然后推到一边
放入葱姜蒜爆香,再混合炒匀
▲淋入1勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一小勺盐,翻炒上色;
- Step 4 -
倒入热水到快没过素鸡
大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟
时间到后,开大火收汁,再倒入一勺蜂蜜翻炒上色
▲最后撒点葱花即可出锅!
- Step 5 -
▲素鸡是江浙沪一带的家常菜,吸饱了汤汁又香又嫩,小伙伴们可以在网上购买真空包装的素鸡来一饱口福~