果树为了自身的生长和繁衍，并不需要进行任何修剪，之所以要对果树进行修剪，是因为我们希望果树按照我们种植者的愿望去生长，形成我们所要的经济价值。对果树进行修剪是一种人为改变果树生长方式的操作。随着农业科学技术的不断进步，人们对人工修剪的认识逐步深化，修剪的方法也越来越多，技术越来越成熟，越来越精准。总结起来，主要有以下这些：
一、短截。将一年生枝条的一部分剪去，主要作用是刺激剪口下的侧芽萌发，形成侧枝。有人会问，枝条剪去了怎么还会促进它侧枝的生长呢？这是因为果树枝条短截以后，养分输送就会在剪口位置停滞并富集，促使剪口附近的侧芽萌发生长。一般剪口下的芽越壮发生的新枝条就越旺，我们采取这种方法来促进枝条的快速生长，加快形成丰产的树冠和树形。根据剪留枝条长度不同，可将短截分为轻短截，中短截，重短截。轻短截是指剪去枝条的少部分。短截后枝条上容易形成较多的中短侧枝，并使母枝增粗，生长加快。中短截是指在枝条春梢的中上部饱满芽的地方短截。截后容易在枝上形成较多的中长侧枝，成枝力强。重短截是指在枝条的中下部分进行的短截。截后在剪口下容易抽生1到2个生长势比较强的旺枝。
二、疏剪。也叫疏除，就是将枝条从基部疏除。果树的枝条我们主要保留形成产量的骨干枝，而对没有什么培养前途的，或者是好吃懒做的，或者是病虫严重无可救药的，或者是与骨干枝争养分，争空间的枝条，要痛下狠手予以剪除。例如，过密枝，交叉枝，重叠枝，纤弱枝，干枯枝等等。疏剪要彻底，不能留桩，以免重新萌发枝条，如果基部发现有新芽萌发，要及时抹除，不要让它形成新的无用枝条，浪费养分，挤占空间。
三、缩剪。将多年生枝回缩到分枝处。缩减可以改变延长枝的方向，刺激局部抽发长旺枝，多用于老树复壮。缩减和短截都是在剪枝条，但是剪的对象不一样，短截是剪的一年生枝稍，而缩剪是剪的多年生枝条。缩剪的目的是把老枝条缩回去，抽发新的长旺枝，以形成新的结果母枝和结果枝。
四、缓放。对一年生枝条不进行任何修剪，任其生长，以缓和枝条长势，促进中短枝生长，促进成花。缓放和短截的对象都是一年生枝稍。短截是促进枝条生长，而缓放就是放任不管，反而它的枝条长势要缓和下来。枝条长势缓和下来以后，养分得到积累，有利于结果母枝的形成。缓放就是什么也不管，但也是修剪的一种手法，印证了“无为即为”的东方古老哲学理念。
五、摘心。就是摘除新梢顶端的一部分。摘心用于幼树，可以促进枝条的充实和成熟。用于成年树，可以抑制营养生长，促进花芽形成。摘心和短截都是在一年生新枝稍上操作，但短截要用工具，摘心不需要工具。短截可以促发新芽新枝，摘心可以提高枝条的质量。
六、抹稍。不论是幼树还是成年树，果树枝条的每一个节点都有可能抽发出叶芽，都会萌发很多嫩稍，但是如果让这些芽全部萌发出来，生长发育为枝稍，那么，这个树形将会全身都是各式各样的枝稍，骨干枝生长的空间被挤占。为了让骨干枝得到充分的养分和光照，必须抹除不必要嫩稍。一般是在春季、夏季根据具体情况抹除一部分或者大部分。秋稍有可能成为次年的结果母枝，因此要根据情况多保留一部分，为次年的开花结果准备枝稍。
七、扭枝。用手将多年生枝条扭转一下，使其改变生长方向，这样可以增大枝条开张角度，缓和枝条生长势，促进枝条上的花芽形成。扭枝主要用于比较细小的多年生枝条，如果枝条过于粗大，则不宜采用。
八、调整枝条角度。采用撑、拉、吊、坠等方法，使枝条改变生长方向，用于控制枝条的长势和开张的角度，改善内膛光照，促进成花和结果。