网站首页 / 教育 / 正文

最贵的鱼(最贵的鱼是什么鱼)

时间:2022-03-29 23:25:26 浏览:44次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

最近,海南三亚一位渔民捕获了一条重近700斤的蓝鳍金枪鱼,鱼身长1米55,腰围近2米。被人以10万元买走。

不过,这却不是蓝鳍金枪鱼的最高价格,2019年的时候,日本豊洲市场的新年首次金枪鱼拍卖会上,一尾重278公斤的青森大間产蓝鳍金枪鱼(大間の本鮪),以3億3360万円的天价成交,折合人民币约2100万元,创造了鱼类价格历史纪录。

最贵的鱼

为什么一尾金枪鱼可以拍出如此天价?

金枪鱼天价的原因

如果把鱼类比作汽车,那金枪鱼就是其中的“法拉利跑车”—马力强劲、线条流畅、为速度而生。

金枪鱼也俗称“鲔[wěi]鱼”,狭义上的金枪鱼也就是日语里的“マグロ”,包括金枪鱼属ℎ下的八个种:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼。黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼属于中型金枪鱼,一般体长1-1.5米,而长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼属于小型金枪鱼。

最贵的鱼

除了这五种之外,剩下的最为闻名熟知的三种并称“蓝鳍金枪鱼”的太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼,这三种都是大型金枪鱼其中大西洋蓝鳍金枪鱼的体形最大,有记录的最大体长可达3.5米,重680公斤,它们主要分布于大西洋、地中海、墨西哥湾等温带和热带海域。而最小的南方蓝鳍金枪鱼,体长也达到了2.5米,重量可以达到。260公斤,

最贵的鱼

金枪鱼游动速度极快,如黄鳍金枪鱼的游速可达75千米/小时,而且能长时间保持较高速度。至于代价,就是“根本停不下来”。金枪鱼自打破卵而出,一辈子都在游泳,从不休息,否则就会憋死——为满足快速游动时的巨大耗氧量,金枪鱼不像大多数鱼类那样通过口腔、鳃盖的一张一合来呼吸,而必须时刻张开嘴用力游动,让水从口中流入,然后再流过鳃,由鳃吸取水中的氧气。

这也让金枪鱼鱼肉呈现出深红色。那是因为这些鱼的白肌细胞中富含一种物质--肌红素(Myoglobin),肌红素对氧气的亲和力远大于血液中的血红蛋白,能够帮助肌肉组织储存氧气,来满足它们远距离高速巡游的耗氧需求。

最贵的鱼

金枪鱼的体型越大,平均脂含量越高,赤身部分的肉色越深,口感越浓厚,更符合所谓的高品质标准,适合刺身,以蓝鳍金枪鱼为例子,平均脂含量可达15-20%,几乎是后几种金枪鱼脂含量的2-5倍,所以口感肥美,这也是蓝鳍金枪鱼倍受青睐的原因。

最贵的鱼

而体型越小,脂含量越低,肉色越浅,口感越清淡,越大几率成为罐头,比如长鳍金枪鱼。

金枪鱼正面临绝种危机

每年日本的金枪鱼消费量几乎占到了全球的五分之一,由于日本长期过量捕捞金枪鱼幼鱼,导致日本沿海的金枪鱼捕捞量十年来持续减少,所以日本渔民不惜驾驶远洋船,前往太平洋深海区域进行捕捞,再由专门的运输船将捕获的金枪鱼运回港口。

最贵的鱼

这也导致金枪鱼的数量不断减少,因为数量太少,捕捞的成本太高,这也是为什么蓝鳍金枪鱼的价格如此高昂的原因。

目前,国际自然保护联盟已将北方蓝鳍金枪鱼列为濒危级别(EN),而将南方蓝鳍金枪鱼列为了极危级别(CR),仅次于野外灭绝,太平洋蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼属于易危级别(VU)。

蓝鳍金枪鱼是海洋生态系统中食物链上的重要一环,它吃一些小的鱼类和甲壳类动物。如果它最终灭绝,相关海域的生态平衡可能遭到破坏。

最贵的鱼

然而,“极危”这个警告根本挡不住日本餐桌的需求。蓝鳍金枪鱼被认为是寿司和生鱼片的顶级食材,一条大鱼能卖出天价。在经济利益刺激下,日本渔船依然大量捕捞蓝鳍金枪鱼,捕捞量远超国际协商的配额,更加剧了金枪鱼的危机。

数据显示,太平洋蓝鳍金枪鱼在1961年的成鱼资源量约有16万吨,而到2014年只有约1.7万吨,因此现在捕捞到的已多是幼鱼。

日本依然不愿放弃捕捞金枪鱼

这也让日本遭到了国际社会的谴责,然而面对全球的指责,日本依然不同意调低捕捞配额,认为,这是在“否定他们的饮食文化”。这也导致一些国家提出的蓝鳍金枪鱼保护方案无果而终。

其实就算从实际利益出发,保护蓝鳍金枪鱼也更有好处。如果现在放过那些只有1岁的蓝鳍金枪鱼,等5年后再捕捞,这些金枪鱼的个头和单价都会增加不少,估计销售金额会增加到现在的约70倍。同时,6岁的金枪鱼已多次产卵,对资源恢复大有裨益,消费者也能可持续地获得食材。

最贵的鱼

日本如此顽固,如此下去,总有一天蓝鳍金枪鱼会从餐桌上消失。奥斯卡获奖纪录片《海豚湾》让全世界看到日本政府放纵少数渔民残杀海豚的事实,蓝鳍金枪鱼的遭遇让人们看到了又一个类似“海豚湾”的惨剧在日本上演。

最贵的鱼

版权声明:
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、内容、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至353049283@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。