一桌子美食怎能少得了一道鲜美的汤呢，特别是冬天，喝上一碗汤，全身都暖乎乎！
今儿这汤可是非常好喝的，一年四季都受欢迎，并且这菜老人和小孩更是不能少，它就是人见人爱的菠菜！
要说这菠菜可是好东西呢，它能促进儿童生长发育，增强抗病能力；菠菜中还含有大量的抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
所以这菜要常吃，特别是用它来做汤，更是深受全家老少的喜爱。
宝妈家的这汤，不但放了菠菜还放了鸡蛋，味道鲜美还极其营养，很值得试试。
好多人做菠菜都少了一步，那就是得焯水，因为菠菜里含有草酸，会影响钙吸收，焯水过程中就会去掉一大部分，特别是孩子吃，这一步更是不能省略。
这汤做法非常的简单，文中图文并茂，文末小贴士，仔细看哦，有小窍门你可看好哦！
【菠菜鸡蛋汤】
食材：菠菜1小把，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许
做法：
1 备好食材。菠菜择好洗净
2 煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉
3 菠菜切段；鸡蛋打散；备好水淀粉
4 煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右
5 加盐调味
6 加入适量水淀粉勾芡
7 再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散
8 观察锅中心，刚刚要开起来就关火，倒入少许香油即可
宝妈小贴士：
1 菠菜焯烫一下可以去除草酸，草酸会影响钙吸收
2 要点：蛋液入锅快速搅散，蛋花才会很细很小；蛋花搅出后看到刚要开锅一定起来就关火，时间一长就会不黏稠不好喝了