鸡肉的日常做法基本上都是将鸡肉炖汤喝或者是炒着吃，其实鸡肉蒸着吃也是一个不错的选择，加上香菇一起蒸好吃又美味，能最大程度地激发出肉特有的鲜味，香菇蒸鸡好吃有诀窍，长沙新东方烹饪学院的大师教你正确的做法，香菇入味，鸡肉嫩滑，好吃极了！
材料：鸡腿、香菇、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、食用油、葱、姜
做法：
1、鸡腿清洗干净，用剪刀去除骨头，切成小块备用；
2、香菇清洗干净，切块备用，葱切成小段，姜切丝备用；
3、鸡腿肉放入碗中，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、用手抓匀，腌制半小时；
4、起锅烧油，油温六成热，加入葱姜爆香，放入鸡肉炒至变色，放入香菇翻炒；
5、炒至香菇变软，即可关火，盛入碗中；
6、蒸锅加水，把香菇鸡肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟以后，再小火焖10分钟，出锅前撒上葱花即可。