最近沈阳人民的生活秩序又被打乱了，社区号召大家尽量不要出门，昨天闺女学校期末考试结束后立刻放假回家，终于不用发愁每天做的食物吃不完了。平时和老公两个人的早饭经常凑合一下，或者是家里有啥就吃啥，这回要更倾向于营养搭配了。北方的早餐标配就是粥和面食，做面食对于我来说倒不是什么难事儿，但要经过揉面、发酵……等工序，没有几个小时甭想上桌，所以还得从简单快捷方面着手。
小米是五谷杂粮的一种，具有很高的营养价值，大多数时候小米都被用来煮粥喝，不仅方便营养成分也容易被身体吸收。小米中含有丰富的维生素和矿物质，具有养胃润肠的作用，另外它还有丰富的维生素和矿物质，尤其适合胃肠道功能不太好的老人和孩子食用。现在很多人开始注重养生，平时会经常吃一些粗粮食物，而小米也是粗粮类，对身体健康非常有益哟！小米可以煮粥，那用小米磨成的粉可以做面食，例如这款小米面发糕，比蒸馒头简单多了，只用到了一次发酵，成品蓬松Q弹还不粘牙，当作早餐正合适呢，下面就来看看具体做法吧！
【小米面红枣发糕】
所需食材：中筋面粉200克 小米面50克 酵母2.5克 糖5克 温水170克 红枣5颗 食用油适量（涂抹模具）
制作步骤：
1.先在酵母中加入50克温水，搅拌均匀使酵母溶解于水中。
2.将普通面粉、小米面和糖放进容器中混合拌匀。
3.先倒入酵母水用筷子拌匀，再将剩余的温水倒进去拌成棉絮状。
4.戴上一次性手套揉成面团，面团是会稍微粘手的，戴手套比较好操作。
5.在六寸戚风蛋糕模具的底部和四周刷一层食用油防粘，把面团放进去整理好。
6.红枣去核从中间对半切开，放在表面轻压一下。
7.包上保鲜膜发酵至模具的八、九分满，冷水上锅开中大火蒸35-40分钟，关火后等三分钟再打开锅盖。
8.取出晾至不烫手后脱模，切块食用即可。
9.一款营养又简单的小米面红枣发糕就做好了，是不是比蒸馒头简单多了？
小贴士：
没有戚风蛋糕模具可以找个差不多大小、耐高温的容器来蒸发糕。除了红枣也可以在表面放葡萄干、蔓越莓干、芝麻等。
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