大家好，关于油渣豌豆怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油渣的吃法的知识，希望对各位有所帮助！
青碗豆怎么炸才酥脆
1、步骤：豌豆剥皮备用。把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。
2、速冻天青豆，解冻后，晾干水分。大蒜去皮，捣碎，倒入植物油浸泡。把大蒜油刷在青豆上。青豆倒入空气炸锅，烤15分钟，中途要拿出来晃动一下，可以受热均匀。烤好的青豆趁热撒上盐和糖拌匀。
3、第一步把准备好的豌豆，扒好。水，盐，豌豆，煮20分钟。煮好，取出控干水分。四成热油温炸熟，飘起。盛出，控油，撒些盐，这样油炸豌豆就做好了。
4、第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。
重庆小面里面的豌豆是如何制作的?
制作炸豌豆重庆小面里的豌豆更多都是用油炸出来的，就像炸花生米一样，直接把豌豆放进油锅里炸至金黄色。炸好后的豌豆捞出空出油分，过后可以在豌豆上面撒一些盐，这样是为了提香豌豆的香味。
干豌豆提前一晚用清水浸泡； 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软：-D.豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
重庆的豌杂面是重庆特色小面的一种，主要是以当地制作的豌豆和杂酱为主料，再配上葱姜蒜为辅料制作而成，重庆豌杂面口感爽滑，有着豌豆的软糯、杂酱的香甜、还有着面条的劲道，吃一次绝对让你流连忘返，回味无穷。
五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。熟花生米去皮切碎。榨菜切末。大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。
重庆小面正宗做法如下：工具／原料：新鲜面条290克、豌豆苗105克、高汤一碗、豌豆和榨菜各一碟、牛肉80克、自制辣椒酱1勺、生抽4勺、盐3克、味精2克、料酒5毫升、白芝麻2克、芝麻油4毫升。豌豆苗洗干净。
并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
炸豌豆怎样才酥
1、准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗 豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。
2、豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。锅中倒入油，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出来才会更香。
3、首先将干豌豆泡好，捡出干瘪豌豆后，清洗干净。将沥干的豌豆铺在桌面上，使其正常干燥。往锅里放入适量菜油，大火烧开，加热至六七成热时放入豌豆，炸至金黄即可。最后根据个人喜好放入辅料。
4、操作：把豌豆粉切成3cm左右的块状。油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来。自己调的蘸水，酸酸辣辣，其实也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了。
5、把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。
6、油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。
酥豌豆的做法与配方
炸之前先把豌豆用盐水煮一下，控干水分，用小火炸，炸的时间长一些，这样会使豌豆更酥。炸豌豆具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豌豆400克，油适量，盐8克，水适量 第一步把准备好的豌豆洗净，放一旁备用。
香酥豌豆的做法 步骤1 干豌豆用清水泡24小时，沥干水分。步骤2 然后加入上述除色拉油以外的全部调料，混合拌匀。
步骤：豌豆剥皮备用。把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。
泡发好的豌豆200克，用干布擦干水分。用7成左右的油温炸制，饼保持7成的油温。炸制的时候不要搅拌。待豌豆浮起来，就说明快炸好了，这时改小火，在炸3-4分钟。捞出，放在吸油纸上，撒上麻辣粉和盐。
干豌豆怎么做好吃
干溜豌杂面的做法：干豌豆提前泡一晚上，换水，加水没过豌豆一指节，入高压锅压10-15分钟。肉末用水淀粉、生抽、少许老抽和盐调匀，调匀即可，无需搅打上劲。然后炒熟，加点水略煮，熬成肉酱。
做法：找个容器量一下干豌豆的体积。把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
素食干豌豆汤 主料：干的豌豆400克、薏米75克、胡萝卜3根、西芹3根、土豆3个、切好的新鲜欧芹1把、干罗勒半茶匙、干百里香半茶匙。
豌豆鸡米饭的做法 准备相关材料：鸡肉块100克、大喜大原味烤肉酱25克、茉莉香米100克、干豌豆50克、姜蒜适量、油少许、葱花适量。把干豌豆提前浸泡至涨发，然后把姜蒜切碎末，把鸡肉洗净切块，放在一旁备用。
准备食材，干豌豆事先煮熟，花生炒熟。胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌一会。起油锅煸炒肉丁。等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒一会。再放入干豌豆、玉米粒，放盐翻炒。
油炸豌豆怎么做才酥脆?
1、准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗 豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。
2、操作：把豌豆粉切成3cm左右的块状。油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来。自己调的蘸水，酸酸辣辣，其实也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了。
3、家庭自制炸豌豆，浸泡48小时以后，还要水煮20-30分钟。煮熟后控干水分，再油炸。但是还是不能跟厂制品相比的，因为厂家制作时，在浸泡过程中，添加“发酥”和“增脆”两种食品添加剂。一般家庭做不到。
4、鲜) 400克、油 适量、盐 8克、水 适量。第一步把准备好的豌豆，扒好。水，盐，豌豆，煮20分钟。煮好，取出控干水分。四成热油温炸熟，飘起。盛出，控油，撒些盐，这样油炸豌豆就做好了。
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