来源：昆明日报-掌上春城
掌上春城讯2月21日，肯德基KCOFFEE首款以云南小粒咖啡为原料的精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”在昆明首发，4月将登陆全国8000余家肯德基餐厅门店，并上线肯德基超级App平台。
“云南小红罐”闪冲冻干咖啡采用的保山小粒咖啡，经当地咖农手工采摘完全成熟的全红咖啡果实，中深烘焙和冻干黑科技的工艺加工，留存云南咖啡原本的馥郁口感，在保留现磨咖啡香气及口感的同时，更便于携带、易于冲泡，这也是KCOFFEE首款带有明显地理标识的新品。
在云南保山，大规模种植咖啡从20世纪50年代起，距今已70年。作为中国最大的咖啡产区，云南咖啡在过去多以原料供应出现在咖啡市场。近年来，随着中国大众咖啡消费市场的繁荣，云南咖啡产业发展面临更大机遇。在保山，当地政府发挥咖啡种植资源优势、聚焦三产融合，树立咖啡产业精品化发展理念。 立足中国市场的肯德基KCOFFEE，积极响应云南省委省政府“打造世界级绿色食品牌”的号召，从云南高原特色农业产业实际出发，紧紧围绕助力产业发展发挥经营主体带动作用，聚焦云南保山咖啡优势，加大产品研发力度，借助肯德基国际化品牌影响力和遍布全国的门店网络资源优势，助推云南打造咖啡品牌，持续扩大云南特色农产品影响力，为云南咖啡产业发展起到实际推动作用。
作为世界咖啡师大赛首位使用云南咖啡豆参赛并夺得中国赛区冠军的咖啡师潘玮很看好“云南小红罐”。“云南咖啡是我一直推崇的咖啡产地，它品质稳定性高、口味层次丰富。这两年云南咖啡真得很红，它不仅代表云南，更代表中国。”潘玮表示，近年越来越多的品牌和咖啡师把云南咖啡带入大众视野。云南小红罐这款冻干咖啡粉口味还原度很高，口感非常饱满，也让更多消费者了解到云南好咖啡。 发布活动现场，潘玮以“云南小红罐”为底，辅以云南特有的水果酸角、玫瑰花蒸馏露、新鲜柠檬及葡萄汁等，制作了限定特饮咖啡“花式云南”。除此之外，肯德基KCOFFEE还推出了“云南小红罐”的多种喝法，展示了闪冲冻干咖啡加水、加奶、调和具有云南特色的玫瑰、茉莉等鲜花，以及百香果、青梅等水果的喝法。
在助推云南咖啡产业发展的同时，肯德基KCOFFE还将非物质文化遗产彝族刺绣 “小红罐潮包”作为民族特色周边与云南小红罐一同进行售卖。这款专为“云南小红罐”闪冲咖啡设计制作的公益产品彝族刺绣潮包，由国家非物质文化遗产彝族刺绣传承人樊志勇发起的云南彝族绣娘公益帮扶项目组织生产，肯德基KCOFFEE也通过咖啡周边产品的采购，支持非遗传承、造血扶贫，让贫困山区的更多妇女们拥有学习赚钱技能并提升生活品质的机会。
昆明日报全媒体记者：缪亚平
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