本篇文章给大家谈谈淡豆豉与普通豆豉的区别是什么，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
淡豆豉和豆豉有撒区别
1、二者区别：淡豆豉不含盐分，主要用于中药，普通豆豉不能药用，常作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
2、淡豆豉和豆豉的区别-味道不同豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。
3、原料不同 淡豆豉是以药用为主，除了主要的原材料黄豆和黑豆之外，还会往里面加一些中药材，比如青蒿、桑叶等中药；而豆豉主要的原材料就是黄豆和黑豆，然后再加一些调味品制成的，因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。
4、豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
淡豆豉是什么
淡豆豉是什么淡豆豉由豆科植物大豆的成熟种子发酵加工而制成，形状呈椭圆形，略扁，表面呈黑色，皱缩不平，质地柔软，断面为棕黑色，气味香，味道微甘。淡豆豉是中药吗淡豆豉是一种中药。
豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药。
原料不同。豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉则是一种非常重要的的中药药材了，主要原料是黄豆或黑豆，并且还含有许多的中药药材哦，制作过程也是非常复杂的。功效不同。
淡豆豉，中药名。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。一年生草本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～15px。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。
食用豆豉可以代替淡豆豉吗
可以发现淡豆豉的功效非常强，特别是药用价值非常的出色，由于淡豆豉味苦、甘、辛，性，归肺，胃经，气香宣散，我们在食用淡豆豉的时候需要注意的是，服用以淡豆豉为主的药物时是不宜复用汗吐之药的，否则会造成不良后果。
用途不同。豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。 味道不同。
可以分为多个种类，淡豆豉和豆豉的区别下面就简单的介绍一下。
黑豆豉 淡豆豉即平常食用的黑豆豉，由于不易保存药店所以没有，你去市场买黑豆豉即可，不用其它代替。
盐豆豉不可以代替淡豆豉。淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子黄豆或黑豆经发酵加工而成的药用制品，淡豆豉主要用途为入药，咸豆豉主要用途是用作调味品，两者不可相互替代。
分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。二者区别：淡豆豉不含盐分，主要用于中药，普通豆豉不能药用，常作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。
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