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怎样腌青菜咸菜好吃
怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干,干度可以自定,大概阳光下晾晒1-2天左右,晾晒得越干,吃起来越有嚼劲,一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料,直接食用的则不必太干。
把青菜洗干净腌咸菜,烧水沸腾腌咸菜。把青菜稍微烫一下,不需要烫太久。准备一个大点的盆子,盆子一定要干净,不能有油渍,不然菜会腌烂掉。
腌制青菜一般环境的温度越低,腌制时间越久,腌制的咸菜味道更加纯正,口感更独特。
咸菜怎么做比较好吃
酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
西瓜皮咸菜 原料:西瓜皮500克、辣椒粉、盐。做法:准备好西瓜皮。将西瓜皮的绿衣去掉。切成小条。加入盐,腌制4小时。挤去水分,晾晒在通风的地方。晾晒出西瓜皮表皮的水分,但是不能晒成干,加入辣椒粉。
鱼咸菜:将鱼洗净,咸菜泡透洗净,切碎。锅中放油,放葱姜、花椒、鱼,将鱼两面煎下加水煮,将咸菜放入一起煮。加糖、盐调味。八宝咸菜:果仁用开水提前泡下,所有材料切成小丁。
清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。
如何做咸菜好吃又简单
西瓜皮咸菜 原料:西瓜皮500克、辣椒粉、盐。做法:准备好西瓜皮。将西瓜皮的绿衣去掉。切成小条。加入盐,腌制4小时。挤去水分,晾晒在通风的地方。晾晒出西瓜皮表皮的水分,但是不能晒成干,加入辣椒粉。
在天气晴朗干燥的时候,把萝卜洗干净后,连皮切成长条状。腌咸菜尽量早上就开始工作,天气好的话,一天就能完成,不费事。萝卜摊开,放在阳光直射且通风的地方,盖上一些窗纱之类的,以免蝇虫打扰。
制作:(1):将猪肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中氽1分钟后,用冷水再洗一次。
鱼咸菜:将鱼洗净,咸菜泡透洗净,切碎。锅中放油,放葱姜、花椒、鱼,将鱼两面煎下加水煮,将咸菜放入一起煮。加糖、盐调味。八宝咸菜:果仁用开水提前泡下,所有材料切成小丁。
制作方法:将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成5厘米宽的条。(2)把切好的白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。(3)将干辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。
制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。
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