本篇文章给大家谈谈老人头菌的食用方法，以及老人头菌别名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
云南人能把菌做成什么美味?
菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水，好吃得很。
腌菜拌鸡枞菌 原料：新鲜鸡枞、大蒜、盐、酱油。做法：将鸡枞菌洗净，用盐水浸泡后，捞出沥干水分。大蒜去皮剁成蒜泥，与鸡枞菌混合搅拌均匀就可以食用了。
、干巴菌 据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。
香菇炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜，味道鲜美，清爽解腻，很适合久坐的人吃，烹饪美味不长肉，这很容易上手，而且营养好锅中放入水加入2克盐大火烧开，焯一下，香菇入锅三分钟，取出，香菇切片清洗。
老人头菌的做法大全,老人头菌怎么做好吃
制法：将老人头菌焯沸水，并沥干水分；另将杭椒摘去籽，清洗干净。起中量油锅，烧至六成热，将原料投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油。
调料：淀粉(豌豆)3克，姜2克，大葱3克，白砂糖10克，江米酒8克，植物油15克，香油1克 教您老人头菌炒鸡肉怎么做，如何做老人头菌炒鸡肉才好吃老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。
放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。
鲜老人头菌切片蒸多长时间能熟
1、加入食用盐，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，30分钟后取出，放入蒸锅中。（蒸锅里一次性加足够的水量）。启动蒸锅，大火烧开转中火18分钟，关火焖8分钟。蒸鱼的时间也要根据鱼的大小来增减。
2、等汤沸了之后，关小火再继续煲10到15分钟就可以起锅了，不要煲太久，这样牛肉吃起来就不嫩口了。OK。。可以喝了。蛋奶杂菌汤 材料：鸡蛋、三花淡奶、黄油、面粉、酒、3种蘑菇。
3、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。再淋上蒸鱼豉油。撒上少许细盐腌五分钟。入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
4、如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃，也可碳火烧熟后舂吃，还可淹成酸菜吃，有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。
5、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水份后，盛入盘中垫底。老人头菌切片，下开水锅里焯熟后，捞出待用。
苏州这里酒店有一种黄色的汤,里面有白白的菇类,味道特别鲜。求助这是...
根据你提供的描述，应该是一种金汤系列的菜品，许多酒店宴席都有作，这一类菜我们管它叫金汤菜，菜谱名字自取。
（六）青头菌 青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出茹。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。
这就是苏式绿豆汤，也叫老苏州绿豆汤，或叫“糯米绿豆汤”，因不单有绿豆，还有糯米，完全不同你平常喝的那碗绿豆汤。蒸糯米的水不要多，偏硬一点点比较有嚼头！里面不是风油精而是薄荷叶，是苏州传统的绿豆汤做法。
野生菌怎么做
1、 烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
2、牛肝菌洗净切片，起锅放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下锅大火爆炒，适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。
3、野生菌做法：准备材料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、盐适量。野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右即可。
4、爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。
5、第一种：野生菌炖鸡汤。首先准备做野生炖鸡汤所需要的食材：鸡肉，野生菌，姜，蒜，花椒，玉米，胡椒，干辣椒，油，盐。先把野生菌用碗装着用冷水浸泡五个小时到七个小时，浸泡好后将野生菌洗干净，野生菌对半切成两半。
6、洗净，撕片（从菇脚撕可以撕四瓣），加水，盐中火煮10分钟左右。野生菌一定要煮够，不然容易食物中毒。宁愿加时间不要减时间。煮菇时，切好青椒，蒜，生姜，准备好花椒。菇好了，与汤一起盛出。
关于老人头菌的食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。