鸡肉多多
米粉洁白顺滑
鸡肉细嫩鲜香，米粉洁白顺滑，这鸡肉粉真是让人欲罢不能 图文：刘国雄
今天的早餐终于等到了鸡肉粉，鸡肉粉是清淡型的，但是营养丰富，很适合早餐吃。
在广西，鸡肉粉最出名的是龙州鸡肉粉和越南鸡肉粉，我每次去龙州，都要去过桥后的那家最出名的鸡肉粉点吃粉，这家的鸡肉粉10几元一碗，都是用土鸡熬汤，现砍白切鸡做菜的。因为是土鸡做的白切鸡，看着老板砍鸡块，所以吃起来很有满足感。据说龙州人一天的开始就是早上吃一碗鸡肉粉。
越南鸡肉粉是越式风味的吃法，在南宁也开了很多店，越南鸡肉粉除了有白切鸡，一般还配有生的豆芽、青柠檬、鱼露等，吃的时候，将青柠汁挤进汤中，为土鸡肉提鲜的同时，还在细嫩鲜美的鸡肉里，品出青柠微酸和鱼露海洋的独特味道。
我今天在职工餐厅吃的鸡肉粉就是龙州的做法，就是将烫过的米粉盛在碗里，放进切好的土鸡肉和生菜，我拿出来之后，自己加高汤，撒上葱花、香菜和酸菜，捞一下就可以吃了。本来可以加几颗辣椒的，但是我迷恋鸡肉粉的原味，不想加辣椒破坏它的味道。这一碗鸡肉粉香气扑鼻，鸡肉肉质鲜美，满口香甜，关键是不油腻；汤水清甜而不浓，其浸泡后的米粉，更是带有了鸡肉的鲜香，米粉洁白顺滑、爽口，吃起来真是让人欲罢不能。
鸡肉粉刚拿出来就是白切鸡、生菜和汤，很简单，但是浓郁香鲜
我自己加入葱花、香菜、酸菜
捞一下，让粉充分吸收鸡肉、汤的鲜味
鸡翅膀
鸡肉还蛮多的
鲜美的味道让人胃口大开
单位食堂吃的早餐