大家好，关于秀珍菇很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于秀珍菇怎么做好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
秀珍菇是什么
秀珍菇是什么，秀珍菇是一种菌类食材，它是真菌门侧耳属的一种生物，它在国内比较少见，多出产于中国的台湾地区。那么下面介绍秀珍菇是什么，那就一起了解一下吧。
秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。
因为秀珍菇是一种极受欢迎的菌菇类食材，味道非常不错，而且在秀珍菇里面含有的各类营养素也是比较全面的，下面我们就来详细的了解一下，有关于秀珍菇的相关知识。
秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值。
秀珍菇一词源自台湾省，是其市场上对“小平菇”的商品美称。在台湾省，有的报道其种源是肺形侧耳（凤尾菇），也有的报道其种源是糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）。现在大多数学者将肺形侧耳（凤尾菇）称为秀珍菇。
秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。
秀珍菇和平菇一样吗
1、秀珍菇和平菇关系：秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。区别如下：特征不一 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。
2、秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。秀珍菇和他的名字是一样的，非常秀美，并且吃起来鲜美脆嫩，里面含有高蛋白物质。
3、秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。
4、序言：秀珍菇是平菇的一个种类，都属于真菌，形态和它的名字一样，非常的小。秀珍菇吃起来口感鲜美，并且含有丰富的蛋白质，很多人都喜欢吃秀珍菇。秀珍菇拥有很好的市场，小编相信种植之后会获得很大的收益。
5、秀珍菇，平菇属于一个属，营养价值基本一样。只是秀珍菇比较鲜嫩一些。
6、平菇产量更高。秀珍菇又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。
炒秀珍菇要焯水吗
1、秀珍菇要不要焯水 可以选择焯水也可以不焯水。
2、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看个人口味喜好。许多人说，秀珍菇身上有种土腥味，因此食用的时候需要焯水，但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了，甚至有的人说秀珍菇不要焯水，因为里面含有草酸。
3、不要用水焯，因为用水焯完以后磨茹中的鲜味会被水焯走的。
4、用刀把杆切成两半。切好肥肉，生姜，葱白和葱花分开放，辣椒酱一勺。锅内放一点点油烧热，把肥肉倒入锅里。然后放入生姜。然后放入葱白。然后放入辣椒酱。倒入秀珍菇。
5、到3分钟。根据乐哈健康查询可知，秀珍菇焯水2到3分钟即可，焯水时间过长会导致秀珍菇中的维生素、矿物质以及微量元素流失，还会使秀珍菇的口感出现软烂情况，降低食用价值。
6、秀珍菇除开能够炒食之外还能够拌凉菜，平常制做时需要提前准备秀珍菇五百克，芝麻油、盐及其剁辣椒和生抽及其鲜香汁各适当，最终提前准备小量的小香葱。
秀珍菇怎么做好吃
1、秀珍菇清洗干净，控干水分。炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入葱花蒜片爆香。接着把秀珍菇放进去，翻炒均匀。加入1勺生抽炒匀。加入胡萝卜片。翻炒2分钟后，加入1勺玉米淀粉水，翻炒均匀即可。
2、秀珍菇的作法 秀珍菇怎么做好吃 （一）秀珍菇炒瘦肉 秀珍菇炒瘦肉很好吃，在炮制时需要提前准备猪瘦肉二百克，秀珍菇三百克，指天椒三个，在青尖椒2个，葱花生粉和生抽及其食盐与植物油等调味品适当。
3、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
秀珍菇栽培技术要点,秀珍菇怎么种植
1、空气光照菌丝阶段和子实体阶段需要良好的通气条件，若是空气中二氧化碳浓度过高，易形成菌盖小和畸形菇。在菌丝阶段不需要光照，子实体阶段需要200-2000勒克斯光照为宜，过暗和过强的光照都不好。
2、养料的配置在种植秀珍菇之前需要进行配置养料，养料是秀珍菇品质和产量的关键之处，一般可以用木屑，稻草农作物的秸秆和棉子壳。
3、菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
桑枝秀珍菇是哪里的特产
1、宜州区美食有瑶寨五香熏鱼、龙捧红豆腐、豆腐瑶、五彩香糯饭、桑枝秀珍菇、宜州粽、红兰酒、桑杆云耳等。瑶寨五香熏鱼：瑶寨五香熏鱼五香熏鱼是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。
2、洛东社区附近有刘三姐故里旅游区、会仙山、山谷祠、下枧河风光、南蛇山等旅游景点，有五彩香糯饭、红兰酒、宜州粽、桑枝秀珍菇、豆腐瑶等特产。
3、宜州区美食有瑶寨五香熏鱼、龙捧红豆腐、豆腐瑶、五彩香糯饭、桑枝秀珍菇、宜州粽、红兰酒、桑杆云耳等。瑶寨五香熏鱼：瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。
4、桑枝秀珍菇：桑枝秀珍菇秀珍菇又名白平菇，其学名为黄白侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。宜州粽：宜州粽粽子是我国的传统美食，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。