大家好，关于恩施的社饭怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于恩施特色饭的知识，希望对各位有所帮助！
恩施人为什么有吃社饭的传统,有什么来历?
恩施社节是湖北省恩施市第一批省级非物质文化遗产名录项目，俗称过社，是恩施人每年必过的岁令节目。主要有吃社饭与拦社两大内容，在立春后第五个戊日－春社日前举行。
社饭原是敬祀土地神的饭，现演变成具有民族特色的饮食习俗。随着时代进步，社饭的制作越做越精，成为土家人的美味佳肴，每年社期，集市有社菜卖，酒店餐馆、超市有社菜、社饭出售。
此俗源自古人社祭，社饭原是敬祀土地神的饭，现演变成具有民族特色的饮食习俗。 由于社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、 痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。
由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。
社饭来源于铜仁古代社日祭祀的习俗，发展为今天社日以社饭祭祖。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。
祭祀活动则统称为“过社”。是每年必过的岁令节日，主要有吃社饭、吃社蒿粑、拦社、祭新坟、安坟、挂亲、拜稻等内容，在春社日，过社具有原始性、神秘性、民族性、地域性，原生自然传承。
蒿菜怎么做好吃
步骤：做社饭的蒿菜选用这种背部是白色的品种比较好，吃起来没有苦味，带着微微的清香，连小孩子都喜欢。蒿菜选比较嫩一点的，茎秆和叶子都可以吃。将蒿菜放入开水中汆烫后投凉。
蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：1 1材料：鸡蛋、蒿菜 蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：2 2将鸡蛋打入碗中，加点料酒。蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：3 3打成蛋液，待用。蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：4 4将蒿菜洗净，捞出。
现在，就来看看怎么做好吃吧！炒茼蒿这么做清爽又好吃，做法简单口感好~~~【小炒茼蒿】食材：茼蒿300g、大蒜适量、油15g、精盐1/2茶匙、酱油1/3茶匙、花椒适量。大蒜瓣切成细粒，辣椒洗净切斜片。
做法 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
湖北恩施特色美食小吃
恩施的特色美食有土家酱香饼、油茶汤、马打滚、恩施神豆腐、醪糟汤圆等。土家酱香饼 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
恩施腊肉：恩施腊肉是恩施地区的传统美食之一，它采用当地的土猪肉，经过腌制、熏制等工艺制成。恩施腊肉色泽鲜红、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特，是恩施人喜爱的美食之一。
恩施特色美食：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭。
土家酱香饼土家酱饼，又称土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼，简称酱饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被称为“中国披萨”。材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。自制酱饼的特点是香、甜、辣、脆。
恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架，是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。独特的环境，造就了独特的饮食文化。
地址：金桂大道恩施新天地二楼205号 来到恩施，体会一下本地人开的来自大凉山的彝族火盆烧烤，火盆很有特色，超大的签子。也可以包着生菜吃！外焦里嫩。烤小馒头很脆！老板一直在帮忙烤，非常耐心。
侗族的节日
侗族芦笙节 芦笙是侗族的传统乐器，芦笙节是侗族最重要的节日之一。每年农历三月初三至五，侗族人民会举行盛大的芦笙节庆祝活动。
侗族芦笙节：侗族芦笙节是侗族最重要的节日之一，通常在农历四月初八举行。这个节日是为了纪念侗族的祖先，庆祝丰收和祈求来年的好运。
侗族的节日有春节、大雾梁歌节、花炮节、赶灶、斗牛节等，侗族的春节最隆重，除夕之夜，全家围在火塘边吃粥。侗年是用来确定新年，一般为农历的十月末或者十一月初。
侗族的节日以春节、祭牛神（农历四月初八或六月初六）、吃新节（农历七月间）较为普遍。有些地区还有在十月或十一月过侗年。由于民族之间的交往，侗族还有清明、端午、中秋、重阳等节。其中侗族的年节被称为行年。
恩施美食的特色是什么
1、恩施的烧饼金黄香脆，外酥内软，风味独特，是恩施极具特色的地方小吃之一，有“中国披萨”之称。油香儿外焦内嫩，香脆可口，是当地人常吃的早餐，值得品尝。恩施的特色美食还有很多，是来到这里旅游不能错过的。
2、恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子鸡、薇菜烧腊肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、腊肉、土豆干等风味独特美食小吃，特色鲜明，花样繁多。
3、恩施的特色美食有土家酱香饼、油茶汤、马打滚、恩施神豆腐、醪糟汤圆等。土家酱香饼 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
4、恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白，有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。
5、榨广椒榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
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