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淹榨菜怎么做好吃(淹好的榨菜头怎么做好吃)

时间:2023-10-15 09:26:08 浏览:40次 作者:佚名 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

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榨菜怎么淹好吃?

榨菜怎么腌制2 榨菜简单腌制方法一 大家想自己腌制新鲜榨菜时,可以准备一个榨菜,和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。

榨菜的正确腌制方法是先晒干。榨菜虽然好吃,但是腌的时候得需要掌握一些小窍门的,这样才能保证腌出来的榨菜好吃又脆爽。

放罐密封 将和好的菜头放罐中密封,传统工艺要求的是90天起罐,因为腌制时间到90天了,菜头的味道是最好的。腌制泡菜的配料配方很多,每个地方都不一样,所以味道也有很多种,可以适当根据自己的口味来加点别的配料。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

香油1勺 榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后,装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

怎么腌榨菜

压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。

把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟,取出以后切成细丝状,再加食用盐腌制,腌制时最好上面压个重物,这样能让榨菜中的水分快速腌出。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

可以准备一个榨菜,和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。把榨菜洗净以后切成小块,放在盆中加入食用盐进行腌制,过几个小时以后把腌出的水分去掉,然后再用手用力挤一下,把里面的水最大可能挤出。

香油1勺 榨菜先切成块晾干。晾干后用盐腌制一天。在用糖腌制一天。备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。最后,装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

榨菜怎么腌制好吃

把菜头切成小块,用清水浸泡洗干净。泡盐脱水 这个过程很重要,放罐子里,每铺一层撒点盐向下压紧,最下面一层盐少点,越往上盐放的越多。装罐完毕后将盖子盖紧。注:如果买不到碘盐,也可以用泡菜盐代替。

大家想自己腌制新鲜榨菜时,可以准备一个榨菜,和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

榨菜的淹制方法

选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

将和好的菜头放罐中密封,传统工艺要求的是90天起罐,因为腌制时间到90天了,菜头的味道是最好的。腌制泡菜的配料配方很多,每个地方都不一样,所以味道也有很多种,可以适当根据自己的口味来加点别的配料。

准备好榨菜头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用。

榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

干榨菜怎么腌制好吃

榨菜的正确腌制方法是先晒干。榨菜虽然好吃,但是腌的时候得需要掌握一些小窍门的,这样才能保证腌出来的榨菜好吃又脆爽。

准备好榨菜头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用。

把菜头切成小块,用清水浸泡洗干净。泡盐脱水 这个过程很重要,放罐子里,每铺一层撒点盐向下压紧,最下面一层盐少点,越往上盐放的越多。装罐完毕后将盖子盖紧。注:如果买不到碘盐,也可以用泡菜盐代替。

菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。 用30g盐腌制30分钟,稍微挤压掉水。 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。 压上重物更好 时间到后(可视天气情况增加或缩短腌制时间)拿出切丝。

腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花,如发现卤水混浊,需及时加盐或翻缸。压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。

榨菜晒干到半干状态就可以了。水分越少(但不要太干),榨菜变酸的时间越长,保留的时间也就越长。第三步:开始制作,先切一些蒜末调味。

腌制榨菜怎么做好吃,腌制榨菜的家常做法

腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花,如发现卤水混浊,需及时加盐或翻缸。压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸,再进行榨菜修整、分级。

做法:榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。

榨菜头沥干后,我们先切片,然后切成小条。全部切好后,放入大锅中,加盐,多加一点盐,因为是咸菜,盐是最好的防腐剂。洗手,戴上一次性手套,拌匀。

盖上盖子密封腌制一周左右,腌制30天以上味道是最佳的。天气太热的地方记得放进冰箱。我们四川人吃榨菜的时候喜欢拌上一些红油,会让榨菜更香。

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